【南投。美食】伊達邵老街(逐鹿市集)以部落創意無菜單料理聞名的–麓司岸餐坊,非吃不可。

  總以為旅遊和美食是不容區隔的,不論到任何好玩的地方,只要有美食,這一次旅行,一定是加分的,因為感受到的滿足點是完整的相對地如果沒有事先做好功課敗興而歸是小有時還有被當冤大頭的窩

  到日月潭吃什麼?「日月潭景點伊達邵老街(逐鹿市集)」是邵族人聚居的部落,佔地約328坪,集合數多家日月潭小吃及日月潭伴手禮、紀念品店。在這裡你可以吃到小米麻糬、小米酒、山豬肉等部落美食,遊客可以品嚐到極具特色的在地美食。

無菜單料理(1桌10人)要提早預約,訂價6600、8800、12000。

  位於文化街以部落創意料理聞名的麓司岸餐坊看似普通的店面,卻有著星級飯店才有的霸氣和精緻,絕對是值得前往的。主廚「阿聖師」,原本是五星級飯店主廚,因育嬰而返鄉,憑藉著本身的好手藝,結合當地食材與邵族特色料理,開啟了麓司岸的品牌而深根日月潭,看牆上滿滿的獎牌、獎狀,不言而喻主廚的手藝一定厲害。

美人魚海鮮生魚片

  美人魚在乾冰滿溢的盛況中登場,一整盤生鮮,不但排場驚人,五行五色的擺盤更是令人食指大動。我忍不住暗自讚許,如果不是內行人帶路,任誰也想不到這間餐坊,會有這等料理。

水果沙拉盅竹筒飯

蓮霧挖去蒂頭和心,填入明太子沙拉醬,配上生菜及海苔絲,多層次的口感,清甜多汁,非常開胃。小米、糥米竹筒飯,截然不同於一般餐廳的竹筒飯,小米軟中帶硬,嚼感頗特殊。

頭社絲瓜鮑魚盤

  社頭以產絲瓜聞名,以鮑魚燴絲瓜,拌入地瓜絲,點綴些許的枸杞,不只色香味美,連視覺都飽餐一頓。

馬告酸魚湯

  顧著拍這美得像水晶的魚片,卻忘了要拍湯,真是,唉!就用筆描述吧,湯頭是用南投特有的醬筍熬製,略帶醱酵的酸氣,將魚片置入湯中,快速汆燙,視個人接受度,隨時取出食用,以我個人的經驗,酸筍湯解油膩,魚適度汆燙即可,吃起來鮮嫰,煮太久肉質會柴,吃過魚後,切記要喝湯,因為,魚的菁華全在湯中,酸湯可鮮美的呢。

邵族烤肉吊燒

  原住民料理一直深得好評,一來,沒有多餘的調味,可以吃到食材的原滋原味,二來,燒烤的火候可以提昇咀嚼時的口感。帶筋的肩胛肉有嚼感;五花肉表面的油焅乾,肉汁完全被封存住,咬起來有豬油的香氣,卻滿嘴的肉汁;烤青龍(糯米椒)、彩椒,適時的補充了水分,每一個人都可以嚐到一塊不同的食材,不會太撐,當然也意猶未盡。

飯飯雞翅美人腿

  將國宴料理糯米雞翅搭配邵族人過年才會準備的椰子木桶飯,創造了「飯飯雞翅」,獨特的口味、色香味俱全,是伊達邵老街必吃美食!這道料理是所有食客必點的佳餚,焦脆的雞皮,搭者飽滿豐富的糯米飯,不用沾醬,就足以讓人意猶未盡。

  在地現產的筊白筍,採用焗烤,鮮甜中帶著奶香,這種中西合併吃法,有著意外的合協。

 

魚躍雙拼(鱘龍魚+黃金鯧魚)

  【阿薩姆金鯧魚】金鯧魚肉質細嫩、味道鮮美、油脂豐富,加上日月潭紅茶、蒜頭、蔥、辣椒炒香,純粹的食材香,沒有多餘的調味,外酥裡嫰。

  清蒸鱘龍油,以熱油淋澆青蔥,香氣逼人,肉質Q彈,讓人讚不絕口。

鮮炒時蔬(娃娃菜+地瓜絲酥)

麓司岸蕉蕉者(炸香蕉+番荔枝+火龍果+小蕃茄)

不論吃得再飽,最後一道甜點永遠是焦點,對不起主廚,請他捧著這麼重的盤子拍照,實在是因為,他的創意絕對要申請專利。沒吃過這道料理的,有空到日月潭,千萬記得要到麓司岸餐坊。

相關資訊:

麓司岸餐坊

地址:南投縣魚池鄉日月村文化街108

電話:0982-865306 0982-726451 (049)285-0451

FB:麓司岸餐坊手創料理

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