【台北‧美食】美食達人舌尖帶路訪藤香厚工豆花大啖豆花五重奏

  聯合國糧農組織/世界衛生組織(FAO/WHO)組成之食品標準委員會(Codex)及經濟合作及發展組織(OECD)皆以「實質等同」作為基改食品安全評估的重要依據,如果,一種基改食品與另一種傳統非基改食品「實質等同」(即其分子特性、營養成份等數據,經過比對而認為是實質相等),則該基改食品即可視為與非基改食品同樣安全。

  雖然有著明文規定,但是,現在說對人體健康無虞的,誰也無法得知,未來是否有隱憂,為了讓消費者有自我選擇權,我國採取明確標示規範,由人民自己決定吃哪種。

  其中與我們生活關係最為密切的,非黃豆莫屬。跟著美食達人舌尖帶路工作團隊來到第三站——聞名全台的藤香厚工豆花

  清爽潔淨的店面,高腳吧枱椅,讓人一掃喝豆漿就該坐在鐵皮棚下,矮木板凳上,一手燒餅油條,一手湯匙的的既定印象,

黑、白蒂不是區別基改用的,是品種不同。

  豆花也可以吃出新創意,想把藤香厚工豆花精髓一次吃到,最精典的吃法就是–

豆花五重奏

一重奏/原味豆花(滑順綿密,入口即化)

  首先吃吃原味豆花,滑順綿密,濃醇的豆香,入口即化。

二重奏/特製焦糖(特製火炒,香甜如蜜)

  視個人味蕾,淋上店家自熬火炒焦糖醬,那如蜜般香甜,是會令人偷偷微笑的。

三重奏/醇香豆漿(濃厚豆香,潤喉甘芳)

  一杯不會刮喉嚨,冰涼濃純的豆漿仰頭灌入,焦渴的咽喉像被熨斗燙平了般舒坦,當然,任誰都喝得出,這不是黃豆粉泡出來的。

四重奏/綿密花生(慢火細熬,鬆軟紮實)

  店家自煮的花生,綿密中仍帶有少許新鮮花生才有的脆甜。原味豆花+特製焦糖+醇香豆漿+綿密花生,就是媒體上赫赫有名的藤香厚工豆花啦,據說,這家可是台北市長柯文哲都愛的店。

五重奏/頂級XO醬(干貝鹹香微辣)

  沒吃到鹹豆花,欠一味的遺憾,保證你永遠會忘不了。

  鹹豆漿(大陸人稱為豆腐腦),不少人早餐就好這一味,佐料多工細。藤香鹹豆花純粹只加XO干貝醬,相較之下反而顯得口感單純,大熱天也不會喝得滿身大汗淋漓,我個人對藤香這味鹹豆化情有獨鍾。

抹茶豆漿優格

  如果不是坐在藤香店裡,我深信十有八九會因口感的細膩滑順而誤認為抺茶奶酪,這樣的比擬,讀者應該不難猜出這抺茶豆漿優格讓我驚豔的程度,站在健康養生的前題下,我以為,要控管體重的人,與其空腹造成胃腸磨損,倒不妨以這一類產品當餐點。

醋大豆

  才剛在網路上看到吃一篇報導,醋大豆可以改善高血壓、動脈硬化、便祕等症狀,也可加入食物料理,但以生食黃豆為宜,加熱後導致黃豆部分氨基酸變化,若要炒最好不要超過10分鐘。(https://icook.tw/recipes/100269),在藤香就讓我見識到這味耳聞能詳的食物,誰不愛美,在眾人鼓勵的眼神下,自信很能吃酸的我,丟了一顆入口咀嚼,顏面神經瞬間不聽使喚,擠成了一團,素來以爛梅止胃液逆流的我突發奇想,吔!這是不錯的主意,一石兩鳥,就用醋豆來止胃液逆流,一笑。

  藤香厚工豆花不是只賣豆花,以推展優質黃豆食生加工食品為目標,開發多元性新產品,除了豆漿、豆花外,更有獨步市場的豆漿優格、香氣十足的冷嫰豆腐、外酥內軟的油炸豆腐,絕不添加任何色素的白豆干,還有滷豆腐、凍豆腐等,琳瑯滿目。沒有額外添加的天然健康,讓藤香厚工豆花產品的賞味期分秒必爭,好的店家商品,要消費者的支持,才能屹立不搖,路經101地標,何妨來客99元的豆花五重奏,感受舌尖的幸福。

店家資訊:

藤香厚工豆花

地址:

信義店:台北市信義區吳興街113號 電話(02)23453222

        營業時間:週一~週六8:00~21:00,週日8:00~19:00

文山店:台北市文山區木新路二段208號   電話L02)29391000

        營業時間:週一~週日12:00~20:30

內湖店:台北市內湖路一段370號  電話(02)26583958#2010

營業時間:週一~週日11:00~20:30

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