星洲老爺 Bistro 21 & Wine Bar,異國創意料理令人驚豔。

向來有快筆之稱的我,終於也有遇到瓶頸的一天!原因竟然是,每道菜都令人讚不絕口,我首次遇到不知要如何下筆才好的情形,這一篇食記,我足足拖了五天!

由於愛吃,也由於會吃,評美食一直是我最拿手的事,然而,自從吃得越多,嘴被養刁了,能讓我感到幸福的滋味,似乎變得越來越少,因此,部落格上撰寫美食的分享文,間隔時間是越來越長。

最常被人問道:「什麼叫好吃?」,對於這【大】問題,我一向以聳肩替代,好吃,就是合自己口味,覺得吃得真痛快的幸福感覺,所以,在我的認知中,好吃沒有標準答案,我喜歡吃的東西,不見得大家都愛,不過,唯一可以確認的,如果食材夠新鮮,主廚有心,做出來的料理普遍不難吃;如果主廚非常認真,且不斷研發精進,他的用心自然會讓消費者的味蕾有驚豔的快感。

兒子畢業後忙於論文及口試,直到這星期五,終於正式完成離校手續,面對即將離家遠渡重洋求學的他,老媽破天荒的邀請他吃他最喜歡的法式料理,以示慰勞之意。

在台中,有名的法式餐廳不在少數,然而,比較引我好奇的是市政路上的星洲老爺 Bistro 21 & Wine Bar,據說,這家餐廳成立之初,曾邀請新加坡三屆總理御廚郭玟琇駐店指導,以星洲菜、Simple FrenchBistroWine四種元素,歷經一年的研究,針對台灣人多元化的歷史文化背景,將中國、星洲、法國三種菜色融合,研發出完美無暇的新滋味,對於目前這位網路頗有盛名的型男主廚Avery Chen,我非常好奇,於是,預約了時間前往一探究竟。

位於柏地廣場五樓的星洲老爺 Bistro 21 & Wine Bar有著非常特別的設計,外間以鮮明對照的色系為主軸,有著美式風潮的氛圍。一門之隔的內間,燭光燈影,呈現的是寧靜幽雅的另一種情境,由玻璃門隔間的包廂中,有四人房,最低消費500012人座的包廂15000,在拍攝的過程中,我一直抿嘴愉快地笑著,兒子不解的問我幹什麼,他哪知老媽想把這列入將來幫他設婚宴的地點,誰說結婚就一定要吃大圓桌,不能用自助餐?這裡的情調,我未來的媳婦一定會喜歡!

法式料理向來不便宜,本以為今天至少要上萬,當菜單送來時,看到價位,我真的有些驚訝,原來,這裡不只有套餐可選擇,也可以視個人胃容量決定單點,由於正巧今天有情人節套餐試吃,我決定讓自己過一個從所未有的浪漫夜晚,點了情人節雙人餐,外加一份個人餐,一家三口好好的聚一聚。

當服務人員送來法國可仙兒水蜜桃氣泡酒,幫我們斟上酒杯時,我的眼睛有些濕潤,透過酒杯,我看到昔日緊抱著我的小傢伙,如今已然是個可以當家作主的大男人,我的人生的階段任務應是完美交差了。不用多餘的言語,一家三口已然微醺。

情人節雙人餐2840+10%

開胃飲品:法國可仙兒水蜜桃氣泡酒

季節果汁:現打奇異果汁

開胃小品:麵包

私房鹽漬挪威鮭魚:以油封住魚的鮮甜,蘆筍卷作為裝飾,用魚子醬提昇鮭魚的鮮味,搭配酸奶為沾醬,帶出海鮮的鮮美滋味,多層次的口感,令人讚不絕口,這道料理,不僅是味覺的饗宴,也是視覺的享受。

沙拉:季節蔬果雞肉沙拉佐松醬汁

湯品:低溫嫰煮日本廣島生蠔奶油濃湯

熱前菜:義式蛤蠣燉鍋

生帕馬火腿佐蒜頭辣椒天使麵

散午魚佐新加坡叻沙濃湯

季節水果冰沙:葡萄柚+檸檬+氣泡酒,口感清爽,酸中帶甜。

新加坡辣椒野生大雄蝦

美國低溫炙烤肋眼搭配蒜香田園馬鈴薯

甜點

美式咖啡或伯爵茶

單點套餐688

開胃酒或季節果汁

沙拉:煙燻風味鴨肉沙拉

季節清湯:胡蘿蔔濃湯

熱前菜:焗烤絲瓜搭配葛利亞起司及芝麻葉

季節水果冰沙

新加坡鮮蝦福建炒麵

甜點

美式咖啡或伯爵茶

  吃法國菜,講究的就是享受慢條斯理啖美食的悠閒,以及高雅舒適的環境,所帶來的幸福氛圍。型男主廚Avery Chen的好廚藝,在料理上,完整呈現無遺,他以法式料理為基底,天然食材為主軸,用低溫烹煮封存食材原有美味及營養,完美的盤飾藝術,一次到位,同時提供給消費者視覺及味覺的饗宴。

在用餐的時候, 很驚喜地主廚Avery Chen出現在我們面前,親切的尋問對於菜色及口味是否滿意,看到這位年輕帥氣的主廚,我佩服的豎起了大姆指,這一餐是近幾幾個月以來,唯一能讓我食指大動的一頓,對於他用心的料理,我吃到了滿滿地幸福滋味。
  在得悉這情人節特餐即將在7月30日至8月2日供應三天,我又犯了美食公民記者的毛病,趕著來上稿,分享給大家這個訊息。在我的思維中, 情人節不是熱戀中男女的專屬日,感情這回事,不論是
愛情或是婚姻,都是要悉心培養與維護的,想給自己和人生中最愛的他一個不一樣的夜晚,這頓大師級的料理,不會讓你失望。

星洲老爺 Bistro 21 & Wine Bar

地址:台中市西屯區市政路480號5樓

電話:04 3703 1985
FB: https://www.facebook.com/pages/%E6%98%9F%E6%B4%B2%E8%80%81%E7%88%BA-Bistro-21-Wine-Bar/237478099766984?hc_location=timeline

媒體報導:情人節特餐搶先報

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