【台中.美食】豐原巷弄學生美食「鹿港美市街炸雞」活力鮮雞、炸薯條、熱狗、薯餅…..

  想吃到一口讓人欲罷不能,而且從我口中會聽到讚不絕口的炸雞,說實在話,實在不簡單,幾乎是每吃一家,就中彈一家,算起來,好像到目前為止,也只有台中繼光街的香香雞被我稱讚過,直到今年三月,豐原南陽路開了一家炸雞店。

開幕第一天買一送一,一人限一塊,坐車經過,看到人龍排了近五十公尺,我不禁搖頭苦笑,這老闆是呆子,消費者占便宜的有,明天不送了,人潮就不見了,老闆一定會賠死。事後,就忘了這回事,直到採訪樹果,發現這家炸雞的生意似乎還算不錯,穩定下來了,於是,買了根雞腿,哦!有驚豔到,這炸雞不是裹了一堆麵皮,吸飽了膩人的油,要扒皮的那種,而是我最喜歡的那種原始炸雞,雞皮炸得焦脆,咬在牙齒上,咔滋咔滋的,濃郁的肉香,在扯開皮的剎那,隨著熱氣像煙霧彈一樣瞬間炸開,滿滿的肉汁不斷湧出,顧不得形象,往前一湊,「一滴都不能少」索性用吸的,好過癮。

吃得到雞肉香

不要小瞧了這一點,這可是媽媽經。一隻熟成的雞,肉質有彈性,散發出的是誘人的肉香,一隻不足月的嫰雞,肉纖維還沒長成,雖然肉鮮嫰,但是,少了熟成雞的肉香,相對的,腿也細,吃不到一絲一絲肉絲的快感。

現宰低溫肉質有保障

當日現宰低溫運送,保鮮不變質。點購時才自冰箱取出,薄漿熱油,快速封存肉汁,金黃色的脆皮,沒有厚厚的麵皮,雞皮被煸得去了油,一咬一口酥脆,完全沒有滿嘴邊流黃油的狼狽不堪,妙的還在後面,「有誰喜歡吃王子麵、統一麵灑上調味包,直接乾吃的?」「耶!咱們是同類。」,那我偷偷告訴你,你一定會超愛這家炸雞,因為,而這家炸雞用的調味粉就跟統一麵調味包如出一轍,肉香再加上蔥香,哇!一等一。

金黄色的光芒秀出安心

油炸物最怕遇到回鍋油,很多小店家就是因小失大,為了省這不能省的錢,炸出的食物不僅帶有苦味,甚至吃起得喉嚨有不適感,小朋友不懂,大人就該注意了,這種質變的油,不僅油煙嚴重造成空污,吃下的油,肝臟也很難代謝,趁老闆忙碌之餘,偷偷的參觀老闆的油鍋,嗯,能炸出金黃色的色澤,就代表油在標準值之內,否則,呈現的色澤就偏暗了。

食安問題自己把關

食安問題人人焦心,政府能做的有限,一些小地方,其實,自己就是消保官,行筆至此,大家有沒有心裡忐忑不安?平常吃的鹹酥雞顏色好像都滿重的喔!「那是醃漬過,才會這樣!」「可是,枱子上的肉沒顏色啊!」扮豬吃老虎的老人常佯裝劉姥姥進大觀園,暗示著,不但招得白眼,還被群眾嫌惡。人客呀!想過嗎?沒遮蓋的攤子,來往汽車捲起的塵土,燈光下撲光而來的蟲蛾,沒有低溫保藏,一個晚上,就算肉不新鮮,再加上一大把的大蒜末、九層塔,你永遠吃不出來。花錢傷身,就算神仙也幫不了你。

豐原南陽路這家炸雞店,雖是一間小店面,但是,他的攤架有遮罩,老闆戴口罩,生的食品全放置在冷藏櫃,現點現炸,站在食品衛生和美味的立場,我是會敢買回家給家人吃的,當然也敢分享給大家。

店家資訊:

鹿港美市街炸雞豐原加盟店

地址:台中市豐原區南陽路220號

營業時間:下午二點開始~賣完(當日新鮮肉品,賣完就沒啦。我常買不到,所以都是2~3點去買。)

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