美食走透透

威靈頓街1號–港味茶餐廳

港式飲茶文化,在台灣已然有將近七十年的歷史,一般人所持有的記憶,還停留在烏龍、潽洱和香片任選一種茶;服務人員推著餐桌在走道上移動著,隨叫隨停,車上的點心和小菜都是用小蒸籠持續保溫,每一份的分量頂多一人一粒,夠三個人吃;偶而現點一盤炸鹹水餃、蘿蔔糕或是廣式燒鴨、燒肉,現點現做,趁酥脆燙嘴時,趕著送上桌,那種吃了不會太撐,邊喝茶邊聊天的獨特的風格,是老一輩最喜愛的「慢活人生」。
威靈頓街1號–港味茶餐廳

「沒有三兩三,怎敢上梁山」冠燒吧台燒肉

近幾年,由於國人在飲食及生活習慣上的改變,街頭巷尾,燒烤店如雨後春筍般,一間接著一間開。每當夜幕低垂華燈初上時,不少上班族群和大學生,都喜歡邀約三五知心好友,找間僻靜的燒烤店,喝酒談心,好讓一整天緊繃的情緒得以抒解。   擁有夜店氛圍的日式吧台燒店,很炫吧! 台北忠孝東路四段的名人巷中,就有這麼一間讓人拍案叫絕的燒烤店【冠燒吧台燒肉】,「沒有三兩三,怎敢上梁山」,若非對自己店內食材新鮮度有絕大自信...
「沒有三兩三,怎敢上梁山」冠燒吧台燒肉

吃得到用心與自信--雄。沙西米

刺身(日語:さしみ;或音譯沙西米),多指生魚片,也叫「魚生」,其做法是以新鮮的魚貝類生切成片,蘸醬油、山葵、味噌等調味料食用。生魚片的營養價值頗高,含有豐富的蛋白質,而且是質地柔軟的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低,卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。稱得上是營養豐富且容易吸收的食物。 有好必有一壞,海鮮類食物很易因新鮮度不足或是衛生不佳,造成細菌污染,輕者全身發癢過敏,...
吃得到用心與自信--雄。沙西米

開心蝦場值得讓人開心

很多朋友都很關心我的動態,對於我何以棄最愛的文學,改走報導美食和旅遊的路線,頗為好奇,其實,原因很簡單,我以為,與其天天都活在負面的報導中,讓自己活在悲觀裡,不如以正向的思維,為周遭樂天知命、努力生活、堅持良心事業、值得喝采的人撰文。 黑心商品絕不像我們所想像充斥四周,可惜的是,許多店家堅持以高成本、無污染、不含添加物的理想,發展出的商品,最終均因沒有雄厚的宣傳財力,而被現實生活打敗。顧客,才是廠...
開心蝦場值得讓人開心

長灘島「食」在快樂

為因應來自世界各地的遊客所需,長灘島進駐了各國料理,澳洲、印度、日本、韓國料理...等等。初來乍到,導遊再三交待,即便長灘島海鮮種類豐富,千萬不要在一開始,水土仍不服腸胃還未適應前,即大啖生猛海鮮。於是,進駐的第一晚,大家前往BAMBOO-沙灘自助餐,隨性選擇想吃的美食。 長灘島的餐廳有兩種風貌,白天餐廳呈現的是南方島嶼優閒的氣氛, 搭配長灘島白沙灘海景更是加分不少。到了夜晚又是呈現另一種迷人的風...
長灘島「食」在快樂

正港吔東石烤鮮蚵–讚啦!

「民以食為天」、「呷飯黃帝大」,只有在大啖美食時,什麼政治議題?什麼八卦小道消息,都能瞬間抛諸腦後灰飛煙滅。這時候,只有舌尖的味蕾活躍的工作著,幸福的滋味讓腦啡不斷釋放。 「以蒼天為幕,大地為床」的兒時記憶,在日常生活中早已不復再見,那拿著碗,坐在庭院板凳,一手持碗,一手拿筷,邊吃飯邊打蚊子的日子,彷彿只是電影中的過場一般,如此不真切。怎料,在如今滿街爭奇鬥豔,以裝潢吸引大眾注意力的美食餐廳業者中...
正港吔東石烤鮮蚵–讚啦!

非吃不可的誘人鱻味

鱻(xiān),「鮮」的異體。古代指生魚;新鮮、明麗的、(味道)美好、鮮美應時的食物。以三個魚字重疊,以強調極新鮮之意。街頭巷尾時常得見有「鱻」字的餐廳,光看到店名,不難猜出,店裡的特色菜絕對是和魚相關的。 日前經過台中市河南路,矗立在街頭的招牌,斗大的「鱻」字躍入眼簾,蝦仁飯、無刺虱目魚肚、魚肚粥,看似平淡無奇的台灣在地小吃,店家是有什麼獨道之處,能如此自信掛上「鱻味」二字?禁不住好奇,決定下車...
非吃不可的誘人鱻味

年輕人好樣的–誤闖都市叢林的小白兔一樣可以很樂活

台中衛道中學圍牆旁,一間小巧溫馨的手工餅乾店躱藏在巷弄之間。自牆頭垂下的紫花,為灰色的水泥叢林,增添了生氣與浪漫,吸引了不少愛花愛攝影的人駐足。小小的院落中,栽種著土肉桂、九層塔和香草,無需多問,它們告訴著訪客,此處有美食! 明明再簡單不過的民宅,經過巧思的設計,竟能給人童話世界般的氛圍。客廳改造成的餐飲供應區,牆壁上偌大的一隻持平底鍋的兔子,讓人彷彿走進了愛麗絲夢遊仙境的場景,桌邊,櫃子上,處處...
年輕人好樣的–誤闖都市叢林的小白兔一樣可以很樂活

非吃不可–正宗東北酸菜白肉鍋爐廣眾

酸菜白肉鍋何以一定要加上東北二字? 春耕、夏耘、秋收、冬藏,是大陸東北地區農家生活最佳寫照,為了冬天天寒地凍沒有收成斷糧,家家戶戶都在自在宅院內挖掘一個地窖,把河中抓的蝦蟹和蔬果置入其中。 北方的大白菜肉厚實少水,因此成為冬藏最好的蔬菜,經過晾曬脫水,熱水汆燙,置入大水缸自然發酵,即成為眾人所熟知的東北酸菜。酸菜的酸度視個人喜好,想吃酸一點的,醃漬時間久一點即可,不喜太酸的,可提早出缸,味道就不會...
非吃不可–正宗東北酸菜白肉鍋爐廣眾

堅持為愛而做–天味早餐店

因應消費者的需求,台灣各個巷弄舉目皆是早餐店,想要吃到營養衛生的早餐,是輕而易舉的事,但是否皆為健康食材,就只能看店家的職業道德。相對地,要如何經營,才能在眾多同業中屹立不搖,就端看業者在廚藝上的用心。 頭一次有人在我PO文中留言,請我參與店家試吃活動,首次感受到受人重視的榮耀感,遂留言表態願自費前去捧場,小本生意,怎能佔人便宜!當老公聽聞我為了吃早餐,要千里迢迢遠赴台中健行路,險些昏倒,我卻把這...
堅持為愛而做–天味早餐店