台北美食

【新北市 美食】老麵北方包子舖有著老家的味兒

  咱們家鄉話這麼說的:「包子好吃不在褶多!」,這道理可簡單了,誰吃包子不是為了那飽飽的一肚子饀?你會衝著名氣專為誰家褶多,甘心吃中間一大塊擠在一起的肚臍嗎?包子,在以麵食為主的家庭中,吃得就是帶著鹹味、有著老麵醱酵的微酸味,蒸出來遇空氣則表面略呈黃色,咬起得有著嚼勁,用手撕自然成條狀;既不是雪白的色澤,也不會一入口就黏在口腔上,得喝口水用舌尖才推得開。所以這麼詳述,就是因為,我有胃液逆流,除了老...
【新北市 美食】老麵北方包子舖有著老家的味兒

瑞芳自助餐店吃現煎馬頭魚、大目紅鰱、四破魚

  台灣海岸線每一處都有著與眾不同的美,每每在電影或電視影集中,眼光被移動中海邊某些漁村樸純景色所吸引。玩起相機後,不經意的,總在鏡頭中發現記憶中,曾刻劃下深深印記的剎那,台灣好行黃金福隆線因而再三出現在我的旅遊雜記中,就因那窗外美得令人屏氣凝神的…美,以及儼然世外桃源。
瑞芳自助餐店吃現煎馬頭魚、大目紅鰱、四破魚

咖啡大賽評審的家–313 咖啡魔豆屋,讚!

  咖啡和茶一般,即便有SOP流程,同一個師傅,只要豆子的烘焙深淺不同、沖泡的水溫不一樣、甚至注水位置高低、浸潤時間長短…,都可能讓同一款咖啡豆,品味起來有著些許的變化,這中間奧妙的原理,就是無數達人為之著迷的地方。   對已然成精的人而言,喝咖啡不在於店的排場,就看執壼人的技術和他的絕對口感。參與採訪國姓咖啡認證的公民記者,對在地熟成才採摘的咖啡滋味情有獨鍾,就是因為沖泡咖啡之人是咖啡農亦是烘焙...
咖啡大賽評審的家–313 咖啡魔豆屋,讚!

【台北‧美食】美食達人舌尖帶路訪藤香厚工豆花大啖豆花五重奏

  聯合國糧農組織/世界衛生組織(FAO/WHO)組成之食品標準委員會(Codex)及經濟合作及發展組織(OECD)皆以「實質等同」作為基改食品安全評估的重要依據,如果,一種基改食品與另一種傳統非基改食品「實質等同」(即其分子特性、營養成份等數據,經過比對而認為是實質相等),則該基改食品即可視為與非基改食品同樣安全。   雖然有著明文規定,但是,現在說對人體健康無虞的,誰也無法得知,未來是否有隱憂...
【台北‧美食】美食達人舌尖帶路訪藤香厚工豆花大啖豆花五重奏

【台北.美食】以烏龍茶味牛肉麵享譽盛名的「遊茶 U CHA」

有好茶喝,會喝好茶,是一種清福。~~(魯迅)   中文稱喝茶,台語謂「飲」茶,看到以「喫」茶稱之,腦中念頭一閃,莫非這位於台北大安區樂利路的遊茶 U CHA是茶膳?   說到【茶料理】,看是簡單,其實,能經料理卻仍能保存茶葉的清香;在喉間能感受到回甘的滋味,真沒有幾個好手。這裡邊的「眉角」,最重要的就是--老闆要不計成本,用好茶,茶湯濃醇香夠,就不會被調味料改味;再者,就是食材要夠好,否則有稍有不...
【台北.美食】以烏龍茶味牛肉麵享譽盛名的「遊茶 U CHA」