苗栗縣多以客家人為主，是台灣的「客家大縣」，縣府致力推動且營造客家文化與地方深度特色體驗，打造在地深度特色體驗遊程，爭取客家委員會經費，推出苗栗客庄「品道地•學好味」廚藝體驗行銷推廣計畫，經書審及實地複審二個階段評選後，計有頭份市河背庒農園，苗栗市首波里和風洋食餐酒館，銅鑼鄉蒸烹饌客家美食料理，公館鄉茅鄉亭及福村養生農場，通霄鎮飛牛牧場，大湖鄉水頭人家及返青富民，三義鄉十六份人文茶館、貝岩居農場及蒸烹派客家美食料理，卓蘭鎮自然圈農場等12家入選，展現出與眾不同的鄉鎮特色之旅。

飛牛牧場『品道地•學好味』手作料理體驗

飛牛牧場位於苗栗縣通霄鎮，以寬廣的牧場景觀及飼養牛、羊、白兔、蝴蝶…可愛動物而名聞遐邇，此次獲選「品道地•學好味」入圍名單，廚藝體驗行銷體驗活動廣受好評。

市場買菜

民眾於苑裡火車站集合，飛牛牧場餐廳主廚親自率隊前往苑裡市場，介紹當令農漁產，以及知名老店苑裡鯊魚丸和鯊魚餅，並採購當日料理食材，繞行市場一圈，再搭車前往飛牛牧場。

飛牛牧場的工作人員於牛奶屋前接手，帶領大家進入大草原，邊走邊悉心解說牧場的來由及理念，陽光普照下的草地，一片盎然的綠意令人欣喜，乳牛生態區牛隻們或躺臥在樹蔭下乘涼，或聚集在食糟前吃著糧草。

綿羊生態區羊兒們看到人群的到來，好奇的靠近欄，伸著脖子討糧草。印象中的羊是溫吞安靜的，飛牛牧場的羊則是充滿活力、自由自在的，看著因興奮而一路蹦跳出場的羊兒，忍不住大笑的拿起相機就拍了即興照，最有趣的莫過於站在空橋上的羊，透過滑輪把食盒拉到空橋上，吃完再放下空盒，等人群裝好飼料，它再轉動輪子把食盒升上空橋，這智慧簡直令人匪夷所思。

玩過了，就該為午餐忙碌了，洗好手，大家排隊擠牛奶，千萬仔細聆聽工作人員的叮嚀，跟著專業人員的手勢，為自己的初體驗做好準備。擠完牛奶，一夥人更上層樓，朝主廚廚房前進，不管走得再累，只為回首看一眼海天一線，所有的疲累都值得了。

菜園採菜

先喝口水，再到飛牛牧場的chief garden，芳香萬壽菊、香茅、薄荷、九層塔（種籽有九層）…，小院中各式各樣烹調所需的配料蔥、薑、蒜應有盡有，先摘些中午的菜餚所需的配料，洗淨待用。

體驗手作

鹹豬肉披薩

原料：馬札瑞拉起司（mozzarella），切達起司、鹹豬肉、羅勒、青蒜、青醬。

作法：

1.     披薩皮用指腹推平

2.     用叉子在餅皮上均勻的刺上洞

3.     抺上青醬

4.     依序置入切達起司、鹹豬肉、羅勒、青蒜絲、切達起司

5.     送烤

梅乾扣肉半月燒

原料:梅乾扣肉、蕃茄、馬札瑞拉起司（mozzarella）、餅皮

菜脯起司蛋

原料：菜脯、雞蛋、馬札瑞拉起司（mozzarella）

烹飪課程全程約半個小時，學會將客家食材融入西餐料理，創意研發的簡單料理，好學又好吃，很適合孩子們的味口，一堂完美的料理課程，在大家讚不絕口聲中，圓滿結束。

　　飯後散散步，走回到牛奶屋，回家的伴手禮就看各人的喜好和需求自己處理啦，牛奶糖是我的首選，布丁也是我的口袋名單，就，讓自己滿足一下孩子性囉。

　　【完美旅遊】是旅行與美食的集合，遊客除了想藉由旅行得到身心靈的放鬆，更期待能獲得味覺的饗宴，一場知性與感性之旅，總是能帶給人們充實與滿足感。苗栗客庄料理美味之手作樂趣，所營造出的氛圍，就是期待讓遊客在遊覽之際，走入當地市集和農場，藉著尋找食材認識當地農產品特色。跟著主廚學作客家菜餚，深入的瞭解客家村美食文化背景，在悠閒的旅遊途中，習得客家料理的製作，進而把在地好物帶回家，這一種旅遊新模式，很適合親子同遊，不妨有空體驗一下。

後記:

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