一間由營養師掌廚的活力輕食咖啡廳--豐原Mu’s Mu’s(聯合新聞網首頁,消費流行|部落客嘗鮮)

讀食品營養,實並非我的志願,只是為了能繼續領取軍公教遺族的教育補助費,又加上自己選擇了入取率不到百分之二十的丙組,於是,以分數分發,能到哪間學校全交由老天爺作主,誤打誤撞的進了實踐的食品營養。
入學的第一年體重暴增,除了是聯考壓力的釋放,最主要的原因是:每週都要上烹飪課。說實在話:「好吃的不健康,健康的不好吃」,這道理沒人不知道,要想當一名成功的營養師,會煮美食是必要的課題,否則,要講究健康低油、低鹽、低糖、高纖,別說正常人都吞不下去了,生病的人更無法接受。第一年,學到了日式料理、法式料理、台菜,放假回家總喜歡露兩手,做美食孝敬老媽。第二年體重就恢復正常了,因為所學全是病人膳食,最終連管灌飲食都上場了。每次上完烹飪課,當教授要求學生品嚐滋味時,大家都偷偷趁她不注意,倒進了下水道。畢業後,正逢經濟不景氣,食品業一片淒迷,為了求溫飽,在母親的要求下,考了公職,進入學校當幹事,雖不甘願,但是,平淡過日子,吃不飽總也餓不死。心裡常埋怨,早知道何必那麼辛苦,光是化學就修了好幾門課,都快被原文書壓死了,結果,根本沒一個用得到。
怎也沒想到兒子十歲,就被依賴型糖尿病困住了,而我的所學,第一個使用者竟是自己的孩子!在陪兒子住院調整胰島素的期間,為了瞭解兒子吃病膳的感覺是什麼,我都會要求醫院送兩份病人餐點,終於了解當年教授要求大家試吃的意義。在家吃當然沒問題,我會掌控菜單,但是,我終究不能陪在孩子的身邊一輩子,於是,我帶著他外食,教他如何挑選自己能吃的食物。當時,兒童糖尿病的觀念並不為人知,鮮少人知道有一種糖尿病是自體免疫疾病造成的,多人直指是我讓孩子吃太多甜食所造成,孩子委屈、憤怒,我更是怒不可遏,坊間別說找不到專為糖尿病所設計的食品,更遑論專為任何慢性疾病患者開設的餐飲店,有那麼一度,我和友人學餐飲的孩子談到,合夥開餐廳,設計專為慢性疾病的人或是注重健康與減肥人士專屬的菜單,往事歷歷在目,記憶猶新。十幾年了,我自職場退休了,坊間,仍未見到這領域有人投入市場,慨嘆!

日前,回到豐原,無意間在中正路看到一家自稱低熱量的健康餐點店,路經十幾次都沒進去,今天,閒著沒事決定和老公去嚐鮮!挑選菜單時,我被附註的熱量表所吸引,待食時,牆上的營養師證照和糖尿病衛教證確定了我的想法,鼓起勇氣,我和店主聊了開來,這才驚喜的發現,店主夫妻全是我實踐的學弟、妹,一個曾任某著名醫院營養師,另一位現任某高中餐飲科,他們比我了不起,我當年只有想卻沒做到的事,在他們手上付諸行動了。

以無油現烤,低油低鹽為主訴求的輕食,熱量最低280卡,口味清爽;果昔皆採天然鮮果製作,平均熱量210卡,這專業級的設計,不知嘉惠多少消費者!這麼好的一間店,我怎能讓他隱没在滿街的招牌中!

很難形容在和店主夫婦聊天後的激動,如果,他們早開幾年,孩子放學,我一樣可以像一般家長般,寵寵他,帶他來享受外食的快樂。日前報載學童糖尿病年齡有逐年下降的趨勢,很多父母惶惑的不知如何是好,其實,大家需要的就是這種以健康取向的餐飲店,我非常欣慰與開心,在豐原這小地方,竟讓我發現了寶。

如果,您帶家人來此用餐,只要告訴店長你的訴求,不論是代糖、無糖、低糖,或是有特殊需求,擁有營養師證照的她,會為你量身訂做專屬你的膳食!這種餐飲店真的是可遇不可求的,在地人絕不能放棄這好選擇。

店家資訊:

Mu’s Mu’s

地址:台中市豐原區中正路227號

營業時間:星期一至星期六9:00~18:30

                 星期日:8:30~18:30

公休日期:每週三

預購電話:04-25255629

活力輕食為現點現烤,烹調時間約10分鐘,可來電預購.

現做鮮果調飲為保持最佳品質與風味,1小時內趁鮮飲畢.

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