一般人對豐原的認知都侷限在糕餅之鄉，其實，豐原的美食亦是不容小覻的，不論是大家耳熟能詳的廟東小吃街、傳統中式餐廳，更有無數間以日式料理名聞遐邇的老店。

日式料理和台式料理最大的差異就在於烹調方式，台式料理常著重大火快炒，需要大量的調味料提味，所以在享受美食時，會有多油、多鹽的困擾；而日式料理則多選用原味食材，蒸、煮、烤，再佐以沾醬，相較起來比較健康，因此，頗受上了年紀的人的青睞。
「青柳日本料理」在豐原已有數十年的歷史，最初，設店於太平洋百貨八樓，由於空間有限，遂於2007搬遷至西勢路上。這家店講究的是新鮮食材、採現點、現撈、現做的用餐方式，讓來店的朋友能吃得到新鮮食材所做出的創意日式佳餚。師傅們以純熟的手藝功夫研創出獨特的日式美食，一道道經擺盤藝術呈現的菜餚，讓消費者在享受味覺之外，還多了視覺饗宴。

這間店回流的客源相當驚人，代表了主廚的手藝是被饕客所認可的，是相當值得嚐鮮的好處所。

有機會到豐原的人，除了廟東小吃外，這裡也是不錯的選擇。

店家資訊：

青柳日本料理店
◎營業時間：早上11:10~下午14:30 睌上17:00~21:00

住址：西勢一街21號
電話：04-25290926、04-25283438
傳真：04-25292915