花蓮鳳林「食」在好吃

2014.01.21

旅遊，不外乎享受風景、美食，以及認識在地文化特色。到鳳林，除了認識菸樓文化，一定要知道哪裡有好吃的。

說到吃，那就是我的專業了，就先從地方特產說起吧！鳳林的客家族群約占全鎮人口比例65%，務農為生，在地的特產以花生、肉桂、剥皮辣椒、大西瓜、臘肉、紅麴豬腳遠近馳名。

剥皮辣椒

鳳林的剥皮辣椒特選中央山脈下，花東縱谷所種植的高品質辣椒。全國唯一一台剝皮辣椒機就在鳳林，去蒂頭，高溫油炸，去皮、去菁、去心、去籽，以傳統醬油和養生中藥材的獨門配方做成醬汁醃浸，頗受消費者好評。知名店家有金品醬園(中正路二段468號，0910-551163)。

花生

鳳林鎮土壤肥沃、氣候溫潤，土質適合種植花生。主要種類為味道濃厚、質地酥脆的九號花生，經各店家研發，產生多樣化的花生口味及伴手禮包裝，由於年關將屆，到鳳林造訪時，所到之處，到處都聞得到花生香味，不吃則已，吃了就欲罷不能。產地現做的花生，新鮮度沒話說，不但不用擔心囤積產生黃趜黃素，每個帶殼花生，連黑斑都沒有，索性請店家直接幫我宅配到家。鳳林知名花生店家有：炳福堂花生、卡特花生(03-876-0613)…等。

炳福堂是一家老字號，創立於民國47年，老闆因對花生點點滴滴如數家，因此有了「花生達人」的稱號，店內最受歡迎的帶殼花生以鹹酥花生為招牌，另外還有芝麻、芥末、紅麴、粉仁、竹炭…各式口味。

（地址：鳳林鎮民生街33號，電話：03-876-2223，0937-175560）

卡特農特產店最為人稱道的，是以水麥芽糖，拌入客家人做粿的糯米漿，製成軟Ｑ不黏牙的軟花生糖，除此之外，這裡也有鳳林常見的花生酥糖，吃起來香脆可口。

（地址：鳳林鎮中正路二段406號，電話：03-876-0396，0921-863-987）

肉桂

鳳林鎮出產的土肉桂，來自花東縱谷，運用高科技萃取出肉桂之精華，目前研發有肉桂精露、肉桂醋、肉桂茶、肉桂柑仔糖、肉桂牙膏等產品。

鳳林桂冠肉桂產銷中心

（地址：鳳林鎮中正路二段349號，電話：03-876-1388，0932-330-952）

鍾家臘肉永美美食館

鍾家臘肉堅持用溫體豬肉，並嚴格挑選新鮮上乘的五花肉、肋子排骨，沿用家傳古法製作，炭火燻香烘乾。除了臘肉以外，還有玉桂鹹豬肉、臘肋排、傳統香腸、紫米粽、竹葉粽可選擇。

鍾家臘肉不死鹹，而且肥瘦肉比恰如其分，吃到口中不會覺得油膩，最棒的是臘肋排，雖稱之臘味，但是重點是不鹹，且酒香濃郁，肉質彈牙，鮮少出門帶東西回家的我，再次破例，一口氣買了一條臘肉，二條臘肋排，若不是因隔日才返家，老闆堅持香腸要冰，否則會酸掉，我真會再加購香腸，鍾家臘肉，好吃！

（地址：鳳林鎮長橋路20號，電話：03-8751-262）

珍妹鄉村美食坊

珍妹鄉村美食坊以空間、環境及健康美食打出知名度，吸引號客上門，主打招牌菜有紅麴豬腳、放山土雞、滷腸結、紅麴香腸…等各式紅麴料理美食。【珍妹紅麴豬腳】不僅滷得入味，令人口齒留香，而且口感Ｑ彈有嚼感；滷腸結美味，口感軟嫰，即便已邁入齒牙動搖之齡，吃起來毫不費力，這家料理，是已經改良後的客家料理，不像一般客家菜重油、重鹽，走著健康路線，在大魚大肉中添入可代謝膽固醇的紅麴，讓饕客美食過後，較沒罪惡感，呵…。

（地址：鳳林鎮長橋路108號，電話：0915-211-428）

芳草古樹

這家擁有鳳林目前唯一大阪式菸樓改建的民宿，不僅有百坪地及百年老樟樹，還提供露營區和餵羊區，餐廳提供客家特色復古菜，主打客家擂茶養生餐、客家桶仔雞、梅汁過貓、乾扁肥腸、滷豬腳…等，為讓更多人瞭解客家風情，店內有客家麻糬DIY體驗（100元/人），客家擂茶DIY體驗(100元/人)。

　　芳草古樹的料理出自老闆之手，這位原是建築師的男子，用蓋房子的細心與耐力，為每道料理找到它的原味與特色。我個人獨好他們家的擂茶養生餐，臺灣東部和西部的擂茶是不一樣的，西部喝的擂茶是甜的，東部的擂茶是鹹的，用來拌飯，茶缽中依序放入生茶、芝麻、花生、刺五加，磨成粉，沖入熱開水，四碟小茶，包括蘿蔔乾、炒花生、四季豆、炒豆干，盛好飯，放入小菜，沖入熱騰騰的擂茶，營養豐富又清爽，稱之為養生餐一點不為過。