為了食安,她竟敢做出這樣的果醬!

朋友介紹了一家果醬給我,想讓我品評一番,看了他傳過來的網址和照片,胃液逆流多年,不敢輕易放縱吃甜食的我,鮮少地一口承諾,請他將果醬寄來,三天,大廈的管理員幫我把冷藏宅配的包裹送到十樓,看到地址寫溪湖,可愛的老先生好奇的問我:「是羊肉?」我笑得一臉燦爛,神秘的搖了搖頭:「是果醬。」他一副難以置信的表情看了我一眼,我心想,他一定在心裡嘀咕:「這女人瘋了,門口超市什麼果醬沒賣?」。

其實,這果醬百分之百超市買不到,看我文章多年的讀者大概都知道我是讀食品營養畢業的,所以退休後轉任無給職美食旅遊公民記者,簡直駕輕就熟,食營人的至理名言是:【好吃的東西不健康,健康的東西不好吃。】,(這裡指的是加工品,不指天然食材),所以,大家一定在猜疑這果醬究竟是有什麼獨特之處。會讓我看中。

要一次開五種口味:愛芒果、蔓越莓、哈密瓜、栗子、牛奶,人多才好辦事,買了一整條鹹土司,吆喝三姐一家三口陪我吃土司大餐,現在就告訴大家,我為什麼只憑照片就敢答應寫開箱文的原因了:

1.果醬的顏色不夠鮮豔,也不討喜:這色彩真不吸引人,不錯,市面上買的水果色澤比這亮多了,但是,我卻會因為這原因買了它,因為,水果加熱氧化後,一定變色,如果仍能呈現漂亮且誘人的顏色,代表…加了人工色素。

2.果醬沒有濃郁的水果香:螢幕前的你一定以為我發瘋了,那要吃這種果醬幹什麼?其實,當家庭「煮」婦的人都知道,水果聞起來香,但是,內容物水分居多,經打汁、水煮、糖漬,水分蒸發後,果香自然下降,這也就是胖達人為什麼會被一位愛好烘焙的大男孩踢爆的原因,因為,他怎麼也試不出來那種有好口感的麵包,這食品的香氣除了靠香精是做不到的,可是胖達人使用香精違法了嗎?沒有吔,他用的香料在食檢中是屬合法的(台灣目前可使用的人工香料及甘味劑約有壹佰多種),為什麼會引起這麼大的風暴?只因為他刻意強調自家麵包是未加任何添加物,他輸在身為食品業者卻不懂食安法,表示他只是生意人,無心在烘焙。

3.果醬水水的,一點不濃稠:千萬別笑我上當,果醬要濃稠才代表貨真價實,用料夠多。其實,熬製果醬只放糖,想靠果膠絕做不出黏稠度這麼大的果醬,而且,家裡有小孩的媽咪最明白,濃稠的果醬不好塗抺,也太乾,容易黏在口腔上,小孩子不愛吃,所以,這家果醬因為沒添加其他物品,吃得到水果的顆粒,但是,【只黏你手,不黏你口。】。

4.果醬不甜:這一點真的有違一般人愛用果醬的原因,沒味道又帶著自然果酸的果醬,除了注重養生的人,再不就是有血糖問題的人,再不就是父母不讓孩子吃太甜的東西的人,再來就是我這種講究預防醫學的人,否則,還真找不到願意吃這種果醬的人。為取信如大家,我特別把瓶上的熱量表拍了下來,市售果醬大概很少這麼低卡路里的。

  看到這,朋友們就知道我想說什麼了:「好吃的東西不健康,健康的東西不好吃。」這果醬我可以告訴大家,它絕對可以安心食用,唯一要注意的是,因為沒加任何防腐劑,且又低糖,所以,等於少了二種增加可食品保存期限的東西,所以,一定要低溫保藏,開罐後,要盡早食用,當然,有空自己花個幾小時自製最好,但是,真沒時間站在火爐前的人,這家果醬不失為一種選擇。

店家資料:

就是愛果醬商店

地址:彰化縣溪湖鎮向上一街13號

電話:04-8825723  傳真:04-8819075  手機:0921-383096

FB:https://www.facebook.com/juest.love.jam

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