老麵

【新北市 美食】老麵北方包子舖有著老家的味兒

【新北市 美食】老麵北方包子舖有著老家的味兒
  咱們家鄉話這麼說的:「包子好吃不在褶多!」,這道理可簡單了,誰吃包子不是為了那飽飽的一肚子饀?你會衝著名氣專為誰家褶多,甘心吃中間一大塊擠在一起的肚臍嗎?包子,在以麵食為主的家庭中,吃得就是帶著鹹味、有著老麵醱酵的微酸味,蒸出來遇空氣則表面略呈黃色,咬起得有著嚼勁,用手撕自然成條狀;既不是雪白的色澤,也不會一入口就黏在口腔上,得喝口水用舌尖才推得開。所以這麼詳述,就是因為,我有胃液逆流,除了老...