麻辣鍋

【新北市。美食】新店大坪林捷運站四爺麻辣食堂料理一點不馬虎

【新北市。美食】新店大坪林捷運站四爺麻辣食堂料理一點不馬虎
  近幾年,料理以麻辣為主軸的餐館如雨後春筍般林立,大街小巷三步一家麻辣鍋,五步一個麻辣燙,姑且不論饕客們是為了味蕾上的刺激與新鮮感,或是因聽聞吃辣可以促進胃腸蠕動也罷,既然麻辣紅火當道,咱們就不妨討論討論這頗具挑戰性的流行菜色。 麻辣三兄弟:花椒、胡椒、辣椒   川菜以麻、辣、鮮、香為特色,所用的調味品有花椒、胡椒、辣椒,合稱「三椒」;蔥、薑、蒜,合稱「三香」;以及郫縣豆瓣醬、永川豆豉等亦使用頻...