巴適麻辣鍋-澎湖特色鍋物|在地推薦火鍋|麻辣鍋吃到飽|必吃美食|吃到飽餐廳

2021.04.28

澎湖花火節，趕在五月開放戲水前，氣候乍暖還寒時，盛大展開。白天搭著渡輪周遊在各離島，太陽下體感度不算燠熱，晚上賞焰火就要披件外套，這時是前往澎湖旅遊最舒服的季節。

高貴典雅的中國風設計喜氣迎人

租用摩托車代步的遊客，入夜還想夜遊澎湖的人，吃麻辣鍋暖身，是不錯選擇。位於馬公市六合路上的巴適麻辣鍋，整體店面以喜氣的鮮紅色調為主，有著濃厚的中國風，綢緞刺繡布面的靠背，高貴典雅。座位數量不多，約可容納30-40人左右，還好有事先預約，六點才入座，很快全場就座無虛席。

麻辣酸菜鴛鴦鍋吃到飽

傳統四川麻辣鍋是一鍋辣油，拿來做麻辣燙的，沒人喝；台式的麻辣鍋則是小巫見大巫，為了避免旅遊途中跑廁所，我點小辣，火鍋中只有星星點點的紅光。習慣上我會在點麻辣鍋時搭配點酸菜鍋，海鮮類和肉類入高溫麻辣鍋過一下，肉質滑嫰且開胃，這一大鍋滿載高嘌呤的湯，偶而拿來拌飯，大多時候只感品嘗一下味道道地否。

東北酸白菜鍋則是讓它慢慢燉著，自然醱酵的酸菜越煮越回甘，一點都不嗆喉，吃完麻辣鍋後拿來解油膩。

從食材的選用看出店家成功秘笈

已在台澎兩地擁有四家連鎖店頗負盛名的巴適麻辣鍋，主推精緻套餐鴛鴦鍋物，麻辣、酸菜、蔬食、柚子、養身等五種湯底任選二，一個人五百有找，可以吃到香草梅花豬、香草豬五花、台灣舒康雞、美國1855嫰肩板腱牛肉、安格斯黑毛梅花牛肉、安格斯黑毛五花牛肉、紐西蘭頂級鮭魚，除此之外，白飯、季節開胃小菜、菊花枸杞茶、川味涼粉免費供應，火鍋料餐車桌邊點選，老闆這種海派不怕人吃的作風及格局，讓以饕客自居的美食達人，都忍不住撫掌叫好。

火鍋料一點不含糊，推到桌邊的食材車著實令人震撼，綜合蔬菜總匯、金門手工白麵、越南寬粉、烏龍麵、雞蛋、科學麵、蒸煮麵、韓國不倒翁拉麵、凍豆腐、魚餃…食材應有盡有，對食量大的遊客而言，巴適麻辣鍋無疑是澎湖最佳必吃餐廳。

雞肉哪個部位最好吃？絕不是低脂的胸部，而是色澤較黑所謂活肉的部份，不但有彈性，而且飽含鮮美的肉汁，會不會煮菜？光看主廚挑選台灣舒康雞，就可窺豹一斑。

前文提及巴適麻辣鍋湯頭令人驚豔，因為，湯並未因持續加料而感覺鹹，反而更加鮮甜，追根究底，應是和來自美國1855嫰肩板腱牛肉、安格斯黑毛梅花牛肉、安格斯黑毛五花牛肉、紐西蘭頂級鮭魚有關，頂級新鮮的肉湯，掩蓋了椒麻的潑辣，加上紅棗和枸杞的提味，這來拌飯，可稱一絕！

003cm豆皮紙（千張）為一種特殊的豆製品，呈現為薄薄的豆腐乾片，看起來是一片特別大、特別薄有一定韌性的豆腐乾，實則是由特製工具層層壓制而成，富含高植物蛋白、而醣分又比一般餅皮還要少，近期深獲「減糖」、「減醣」、「低碳」與「生酮」飲食的人喜愛。看到巴適麻辣鍋使用千張入火鍋，足見老闆在材料選擇上，用了很大的心思。