【南投。美食】伊達邵老街(逐鹿市集)以部落創意無菜單料理聞名的–麓司岸餐坊，非吃不可。

2019.12.12

　　總以為旅遊和美食是不容區隔的，不論到任何好玩的地方，只要有美食，這一次旅行，一定是加分的，因為，感受到的滿足點是完整的。相對地，如果沒有事先做好功課，敗興而歸是小，有時還有被當冤大頭的窩囊。

　　到日月潭吃什麼？「日月潭景點–伊達邵老街(逐鹿市集)」是邵族人聚居的部落，佔地約328坪，集合數多家日月潭小吃及日月潭伴手禮、紀念品店。在這裡你可以吃到小米麻糬、小米酒、山豬肉等部落美食，遊客可以品嚐到極具特色的在地美食。

無菜單料理（1桌10人)要提早預約，訂價6600、8800、12000。

　　位於文化街以部落創意料理聞名的麓司岸餐坊，看似普通的店面，卻有著星級飯店才有的霸氣和精緻，絕對是值得前往的。主廚「阿聖師」，原本是五星級飯店主廚，因育嬰而返鄉，憑藉著本身的好手藝，結合當地食材與邵族特色料理，開啟了麓司岸的品牌而深根日月潭，光看牆上滿滿的獎牌、獎狀，不言而喻主廚的手藝一定超厲害。

美人魚海鮮生魚片

　　美人魚在乾冰滿溢的盛況中登場，一整盤生鮮，不但排場驚人，五行五色的擺盤更是令人食指大動。我忍不住暗自讚許，如果不是內行人帶路，任誰也想不到這間餐坊，會有這等料理。

水果沙拉盅竹筒飯

蓮霧挖去蒂頭和心，填入明太子沙拉醬，配上生菜及海苔絲，多層次的口感，清甜多汁，非常開胃。小米、糥米竹筒飯，截然不同於一般餐廳的竹筒飯，小米軟中帶硬，嚼感頗特殊。

頭社絲瓜鮑魚盤

　　社頭以產絲瓜聞名，以鮑魚燴絲瓜，拌入地瓜絲，點綴些許的枸杞，不只色香味美，連視覺都飽餐一頓。

馬告酸魚湯

　　顧著拍這美得像水晶的魚片，卻忘了要拍湯，真是，唉！就用筆描述吧，湯頭是用南投特有的醬筍熬製，略帶醱酵的酸氣，將魚片置入湯中，快速汆燙，視個人接受度，隨時取出食用，以我個人的經驗，酸筍湯解油膩，魚適度汆燙即可，吃起來鮮嫰，煮太久肉質會柴，吃過魚後，切記要喝湯，因為，魚的菁華全在湯中，酸湯可鮮美的呢。

邵族烤肉吊燒

　　原住民料理一直深得好評，一來，沒有多餘的調味，可以吃到食材的原滋原味，二來，燒烤的火候可以提昇咀嚼時的口感。帶筋的肩胛肉有嚼感；五花肉表面的油焅乾，肉汁完全被封存住，咬起來有豬油的香氣，卻滿嘴的肉汁；烤青龍（糯米椒）、彩椒，適時的補充了水分，每一個人都可以嚐到一塊不同的食材，不會太撐，當然也意猶未盡。