【台中‧外帶年菜】北海岸海鮮婚宴會館外帶年菜可提供單點還可代叫車送府服務

2018.01.02

　　現代人重吃的質感，年夜飯，妳還要像往昔一煮一大桌？我決定過一個不一樣的年，以清淡少油的料理，少量多樣的拼盤，新鮮海鮮料理為主體，讓家人吃得豐盛卻不增加身體的負荷。

　　近幾年因應社會需求，許多餐廳相繼推出年菜外帶單點服務，就像我來說，年夜飯就二口人在家，怎麼準備菜？台中以海鮮料理聞名的北海岸海鮮婚宴會館，素來走在時代尖端，今年外帶年菜推出6600的菜色，好處在於可以視需求單點，小家庭不會因為怕吃不完就不敢點年菜，大家庭不用擔心會花太多錢，可點一桌外帶菜，自己再添些家常菜就圓圓滿滿了，怎麼樣，家庭主婦有沒有覺得很貼心呢？

　　基本上，食材夠新鮮，料理出來的味道就不會差，這是我根深柢固的認知。之所以對北海岸海鮮婚宴會館情有獨鍾，主要因素是，我愛吃海產，但是，對不新鮮的海鮮嚴重過敏，因此，我就是一台活動式檢測儀，北海岸海鮮婚宴會館是少數我可以一再進出的地方，我也才敢推薦給螢幕前的好友們。

　　一如往常，北海岸的外帶年菜都是除夕當天現做，當天11:00~15:00至櫃台領取，如果家裡沒人可以去領菜，可以申請計程車外送，餐廳會幫忙叫計程車把年菜幫忙送到家，計程車費由顧客自理，這服務對老人家或是不會開車的人，非常方便。

　　北海岸海鮮婚宴會館107年度年菜外帶NT$6600(可提供『單點』服務)

特選五福拼盤（NT$1888）：五味鮑魚、糖醋海哲絲、干貝沙拉、蔥油雞腿、波丹蜜黑豆。

一顆顆半掌大的鮑魚，清甜軟嫰的肉質，原味吃出的是鮮度，沾上五味醬，吃的是風味，一顆鮑魚，二種吃法。

涼拌海蜇：海哲皮、干貝唇、榨菜絲…，多層次口感，清脆有嚼感，酸中帶甜，是道開胃小菜。

新鮮干貝、罐頭水蜜桃、小黃瓜、飛魚卵、紫米調製的沙拉，不僅在色澤上用心調配，每一口吃得到不同層次的口感，溫潤多汁，非常清新的口味，是頗受各個年齡層喜愛的料理。

蔥油雞腿是以仿土雞製作的，肉質Ｑ彈，光看到皮下透明的膠質，就食指大動。

波丹蜜黑豆：蜜汁黑豆是拼盤上常見配色的小菜，用來開脾胃用，綿蜜可口。

台味佛跳牆(NT$880)

佛跳牆沒正宗可言，完全視個人喜好置入食材，基本上，為長時間燉煮，怕食材軟爛不成形，在烹調前所有食材都要先炸定型，而炸油的好壞，食材的新鮮與否，就決定了這一鍋的成敗。

北海道海鮮婚宴會館的佛跳牆是於比較考究的，內容包含了豬蹄、豬肚、栗子、魷魚、鵪鶉蛋、芋頭、荀乾、鯊魚皮…等，濃稠渾厚的湯頭，輕抿雙唇，旋即黏著，膠原蛋白盡在不言中。

無毒活蝦佐法國有籽芥末醬(NT$688)

台灣養殖無毒活蝦成果斐然，肉質具彈性，且體形壯碩，白灼沾上法國有籽芥末醬，萬般滋味令欲罷不能。

椒鹽揚出白鯧(NT$1688)

因肉質細嫰，且炸起來色呈金黃，過年討吉利，白鯧價格翻漲，家家戶戶還是會應景來上一尾金鯧。

北海岸海鮮婚宴會館有自家的漁船，所以，白鯧的供貨來源無慮，魚身肥厚，主廚火候拿捏的好，外皮酥脆，連魚鰭都可嚼吞下肚，肉汁卻完好封存在體內，肉質軟嫰完美，一尾魚，除了中骨之外，無一浪費。

埔里甘蔗筍燴蹄膀(NT$688)

　　吹彈可破多用來形容美人肌膚，如果用來評論蹄膀，那會是什麼景象？就用相片來說話囉！

　　幾近透明的豬皮，筷子下隨時會瓦解的肉球，別告訴我你不會想吞口水，這最大的技術，在於繁複的工序中，已把油逼出，所以，看不到任何油膩感了。

繡球花枝塔米糕(NT$588)

　　饕客都知道，好吃的花枝丸有嚼感吃得到花枝塊，當然，絕不會有粉粉的口感。好吃的米糕要能掌控火候，水不能太多顯爛，也不能太少難咬，怎麼用看的，看米粒，蒸出來的米長大一倍，但是，要粒粒分明。怎麼確定櫻花蝦的真偽？老闆笑談：「真的，蝦就少些，假的，蝦就多些。」其實，偷偷告訴大家，看蝦子的頭。當然，最好的方法是，吃一次北海岸的米糕，就記住了三種食材。