花東縱谷，在每一個台灣人心目中，就是遠在天邊的幻夢天堂，地圖上看似僅一座中央山脈之隔，最短的路逕，卻是最遙不可及。因此，想到花蓮走一趟，絕非三天兩夜才能值回往返奔波的意義。

　　到花蓮玩什麼？有二個孩子的張老師回應：「就坐在小溪裡，讓孩子泡水撿石頭，看農人耕耘，接觸大自然就足夠啦！」腦子裡馬上呈現出孩子戲水的笑聲，光著腳丫體會踏在土地上，從拾穗體悟粒粒皆辛苦的珍惜；跟著社區媽媽揉麵團做饅頭，弄得滿頭滿臉白麵粉；把一粒文旦，熬煮成果醬，裝罐保存秋收冬藏的意義，腦中瞬間聯想到所這即是所謂的食農教育融入休閒旅遊最佳的方式。

　　食安問題為什麼這麼嚴重？當驚覺我們在追求美食饗宴之際，只顧到味蕾的刺激，卻忘了食材的原味，甚至原貌，怎不驚心我們的下一代有這些疑問「雞原來有2隻腳吔！」因為炸雞只有塊，沒有腳；「牛蒡原來是植物，和牛沒關係！」牛胃、牛肚都是牛的臟腑，牛蒡不是牛的膀胱嗎？「吃魚要刮鱗片？媽媽買的魚都沒有鱗片！」因為超市買的魚都處理過的，我們的孩子對食物的瞭解全來自人工處理過後的成品，戶外教學無奇不有的食物中毒，這提醒了為人父母者什麼事？

　　從家庭到學校和社會，一起推動「食農教育」，別讓孩子「吃米不知米價」、「吃過猪肉也沒看過豬走路」、「以為所有的菜都叫青菜」。

來去玉里鄉東豐休閒農業區

　　一座中央山脈，成為台灣東西岸的天然屏障，兩種截然不同的景觀風情，令無數人為之著迷。致力於無毒栽種的花蓮，清新的空氣中有著清甜的花香；無霾害的藍天綠地，光鮮亮麗；沃土千里，低頭便見水中天之景，處處可見，東豐休閒農業區是台灣糧倉，更是無數人夢寐以求的人間天堂。

東豐休閒農業區導覽

　　農民曆對都會區人們，頂多只是搬遷、辦紅白事看日子使用，只有在農村，才看得到它的重要性。立春這天，春寒料峭，東豐休閒農業區一望無際的幾片水田已經插好秧苗，藍天白雲倒影在水田之中，一望無際的山水之作，令人心曠神怡，這就是著名的有機田，使用的是東豐自產有機肥，差別不僅在於黑得發亮的田土，更在於綠得耀眼的秧苗壯碩結實。

　　東豐鄰近的193縣道充滿稻田花海風情，是玉里鎮有機米最大產區。東豐是縣道上一處最經典的農村社區，以稻米、文旦農產品為主，因為種植面積大，冬季的綠肥花海令人陶醉。

　　東豐的有機米堅持不噴灑農業，所使用的堆肥也是當地自產的有機堆肥，堆肥從初鹿、瑞穗牧場收集畜牧廢棄物，利用天然發酵製成後，做成天然的有機堆肥，以農業循環性生產的有機堆肥所培育出的有機稻米，加上完整的產銷履歷系統，讓人吃得安心也吃得健康。

鐵份瀑布

　　花蓮縣玉里鎮除了有名的金針花海景觀外，鎮內的鐵份瀑布休閒區也是值得一遊的旅遊景點。鐵份瀑布又名石公瀑布，主要是出自東海岸山脈西側的山頭中，瀑布高約26公尺左右，流水順著高聳直立的山壁傾洩而下，因為碰觸到石岩與水面，濺起了陣陣水花，雲煙飄邈的美景令人流連忘返。

攝影者:Ray

　　鐵份瀑布休閒區內，有瀑布、原始林木、文旦柚田、冷泉及露營烤肉區，風景優美設施齊全，可惜欠缺維護，許多罕見水中植物，水池都已呈現乾涸。若想前往鐵份瀑布，可從鐵份社區進入，遵循指示牌即可達，沿途木綿夾道，小溪中冷泉不斷，溪中群魚戲水，自然生態保育極佳。

客家美食～阿婆樂農家廚房

　　每年6、7月間，花蓮縣道193的樂合到東豐路段，盛開的阿勃勒把這段約2公里的路途點綴成為金黃色的大道，漫步在滿樹的金黃之下，夏天的薰風一吹，一陣陣花瓣黃金雨隨風搖曳飄落，雖然天氣實在熱到炸，卻仍吸引遊客前往拍照！

　　阿伯勒農家廚房，因「東豐五朵花」的米蛋糕、米司康、美香的「幸福饅頭」和羅玉蓮的客家美食饗宴，幾位阿婆笑容可掬的快樂與親切而名聲遠播。東豐食學院，以「阿婆樂農家廚房」而名揚。阿婆樂客家菜除了可以預約品嚐農家美食之外，也因應季節時令提供種稻、做果醬及自製啤酒等多種DIY體驗課程。

　　正午時刻，來桌道地的客家菜，放山雞、烏鰡魚、鹹豬肉、醃蘿蔔、菜脯蛋、桂竹筍湯等，一種有著「媽媽的味道」的農家菜，讓一群人油然而生思親之情。

　　有機栽種的新鮮現採蔬菜，粗壯的大蒜飽滿多汁，厚實的芥菜軟嫰帶著自然鮮甜，鼓脹的碗荳莢吃出一嘴滿足，這桌簡單料理，吃到的就是令人懷念的古早味。

食學院

　　東豐里坐落在靠近海岸山脈的河邊丘陵，盛產有機米和柚子等農產，近年來，又新增了咖啡等作物。在農業結合休閒的趨勢下，東豐的農家彼此串聯，發展六級產業，打造「東豐休區有機學校」品牌，在這間有機學校中，提供遊客農業、遊憩、食物以及文化資產等四大內容不同的旅程。

　　在遊程中，推出所謂的「東豐餐桌」，由在地人經營，用的都是在地食材，特別是柚子，在廚藝大師的指導下，把柚子入菜。

【柚見東豐】～柚子醬DIY體驗

１．取出柚子果肉，把白色膜、籽全數挑除。柚皮刨皮及切碎，完成後進行泡水，用熱水汆燙再泡水。

２．柚皮與果肉混和搭配砂糖小火煮。

３．烹煮好的熱果醬倒入殺菌過的罐子。

４．裝罐完成後先倒置，待冷卻後再擺正即可完成。

　　一些簡單的手作，可以在水果盛產季節，把當季過剩水果製作成果醬保存下來，這是最佳的食物保存法，既沒有防腐劑的添加，也沒有人工色素的置入，食安無虞，也是每個年齡層都能欣然完成的DIY手作課程。

【下田享米樂】太陽能炊飯體驗

　　在陽光普照的東台灣，即便沒有火爐，只要有鋁箔製成八角太陽能聚光板、耐熱塑膠袋、鍋架、黑色鍋具、烤箱溫度計、夾子，就能輕輕鬆鬆煮上一鍋好飯。

　　米：水＝1:1.25(量杯計算)，利用鋁箔紙貼製的太陽聚光板，將太陽光投射到黑色鍋具加強聚熱，利用塑膠袋內的水蒸氣蒸煮白飯，烹煮溫度110℃約2小時即可完成，這感覺就好像在做無具炊一般，甚是神奇，原理簡單，不但能達到節能減碳的功效，也很適合到花東野外露營使用，有著寓教於樂的教育意義。

【如欲安排體驗行程，建議事先電話聯繫確認】

東豐拾穗農場

農特產品與伴手禮:白米、糙米、胚芽米、米禮盒、文旦柚禮盒

體驗活動:米製點心體驗、一日農人

地址：花蓮縣玉里鎮棣芬71之3號

電話：(03) 8880181

東豐露營區

露營區(最大接待遊客量100人)

體驗活動:生態導覽、柚子採果體驗(柚子清潔劑、柚子冰沙DIY)

電話：0972 838 351

阿婆樂客家菜

鄉土餐飲(100人)、花布便當

體驗活動:手工饅頭製作、客家米食體驗DIY

地址：花蓮縣玉里鎮東豐里1鄰11-1號

電話：0933485878、0937976021

幸福饅頭

農特產品與伴手禮:饅頭、包子販售

體驗活動:文旦柚多功能體驗DIY

鐵份瀑布

地址：沿著193縣往南至鐵份橋頭左轉穿越鐵份部落，見叉路一律向左走，過柚子園約1.5公里可抵。

相關資訊：

主辦單位：花蓮縣政府農業處

承辦單位：永譽企業管理顧問有限公司

聯絡人：張文昌（0922-551-205）田懿禎(0920-709-536)