瑞芳自助餐店吃現煎馬頭魚、大目紅鰱、四破魚

2017.09.22

　　台灣海岸線每一處都有著與眾不同的美，每每在電影或電視影集中，眼光被移動中海邊某些漁村樸純景色所吸引。玩起相機後，不經意的，總在鏡頭中發現記憶中，曾刻劃下深深印記的剎那，台灣好行黃金福隆線因而再三出現在我的旅遊雜記中，就因那窗外美得令人屏氣凝神的…美，以及儼然世外桃源。

　瑞芳車站是台灣好行黃金福隆線起迄站，小小的站前廣場有著令人侷促的感覺，許多人問起Stoney這小鎮臨漁港，哪有好吃的海鮮？你多半可在海灣旁賣石花菜或是炸魚的棚架下看到我的身影，要不，出了火車站，直直走，過十字路口，你就會發現瑞芳美食廣場。

　　這裡不少攤位都是媒體的寵兒，甚至掛著得獎紅布條，咱就不再錦上添花。編號30的【里長伯排骨】石姐就非介紹不可，因為，除了瑞芳，自助餐賣煎馬頭魚、大目紅鰱、四破魚大概真的有限！當日從魚船剛下貨的魚貨，煎至焦黃酥脆連尾巴都可以一併嚼吞下肚，一尾鬼頭刀魚售價120(大)100(小)，肉質又甜又有嚼感，欲罷不能。

　　到小漁村，要吃就是吃這口新鮮的魚貨。即便用餐的地方不是氣派豪華的大飯店，四周人來人往，油煙嗆人，但是，當一道剛起鍋的菜往枱子上一放，那色澤、那氣味比啥廣告都實際，隔攤的客人捧著餐具直接過來單點結帳，這另類的buffet，感覺超自在的吧。

　　里長伯排骨最有名的菜色一定是排骨嘛，看到這過熟悉不過的炸粉，笑容偷偷爬上了臉，自從食品公司研發了油炸粉之後，古早味做法簡直少有了，咬了一口，外皮焦黃的肉排，肉汁完全封在裡面，軟嫰可口，單純只調了少量調味，吃得出豬肉自然的鮮美，即便空口吃，都不擔心太鹹。還有什麼比孩子滿足的笑容，更能說明一切，而且，她能不吵不鬧就為等這一口，天呀，這將來一定是天生美食家。

　　老弱婦孺，戰鬥力不佳，看著客人點餐咖哩飯，哇，好誘人，忍不住偷偷拿起相機半路打劫，這不用吃都知道口感一定讚，光是濃稠度，就是一個完美比例。別小瞧喔，這一攤就在我眼前幾個回首，菜色點完再換新菜，起碼一個中午有四十近五十道菜，絲毫不亞於飯店名廚，忍不住和老闆攀談，哇！聽說最高紀錄一天可以出到七、八十種菜單，這真是不簡單。

　　在小漁村用這排檔經營自助餐，絕非等閒之士，果然，一聊下來有些吃驚，這對頗有氣質的夫妻檔皆非泛泛之輩，先生是做醫療器材，專研足弓矯正，用餐時，還遇到病患跑到瑞芳美食館來求教的。妻子也是國內知名口罩公司的管理階層，日進斗金的都會人，怎麼會到這老城市賣自助餐？原來，這攤位是岳父大人畢生心血，年紀大了，不捨二、三十年的招牌沒人繼續，原本孩子們是假日回來幫忙，直到老人家病倒，不捨他疲累，才決定放下各自的事業，回來承接父親的志趣。

　「本來以為就是做菜，結果，都是爸爸的老客戶，大家會想吃爸爸的味道，結果，我的菜都是大家教我怎麼做。」一邊忙著招呼客人，老闆一邊與我們笑談「以前老人家沒車，都是叫貨，既然我們回來了，就自己去漁港等漁船回港，現場買是新鮮的，回來不用醃漬，直接做給客人吃最安全也最好吃。」「至於青菜，我很乾脆，我就交待，要有吉園圃標章，有檢驗合格。」看到太太正在洗青菜，他從水盆中撈出貼紙以示證明，哈…，還真有我以數據說話的個性。

後記：

　　我愛在山城吃在地山產，到了海邊就吃海味，旅行就是要悠閒有趣，下次到北台灣，走九份、金瓜石，別只顧著吃芋丸，留些肚子到瑞芳美食館，30號的里長伯排骨，你可以用自助餐的價格，吃到最新鮮的海鮮，還有鹹冬瓜肉燥，還有…，現場可以看脫衣舞。

　　不要想歪了，吃生魚片大家都吃過，但是誰見過現場幫魚脫衣秀？而且，前後才幾十分鐘，就乾乾淨淨，看，老闆笑的多得意，這還發著亮光的魚，想來令海釣的人和它抗爭許久，看那釣線已然拉到有些彈性疲乏了，魚一臉不服輸的表情，任老闆娘將魚鈎從嘴中拔出，哇！這下看倌就知曉，這裡的消費人潮有多少了，這樣「青」的生魚片，當然吸引人。