兼具美食、古蹟、人文氣息的宮廷鍋宴–豐原一鼎饌

2012.11.09

前言

周休二日，對雙薪家庭而言，是親子情感交流的最佳時機。在辛苦工作一個禮拜後，父母親想帶孩子出門四處逛逛，並享受一頓美食。然而，父母和子女的期望值往往不太一樣，要怎麼挑一個皆大歡喜的用餐地點，這就要端看父母對自家孩子的瞭解度，否則，往往會乘興而去敗興而歸，不但沒獲得一家歡聚的感覺，反而弄得大家各自一肚子怒氣。

豐原曾有一間以法式料理著稱的餐廳，每天晚上六點以後便有現場音樂演奏。我是個很享受生活的人，在台北時常會到民歌西餐廳，回到豐原後，只有這家餐廳有現場演奏，因此，即便用餐所費不貲，我仍喜歡在下班後，一家三口到這家餐廳用餐、聽音樂，我的重點放在心靈的層次，在聆聽音樂時，那種沈浸在幸福與安寧的感覺，讓我覺得：工作就是為了給自己更好的生活品質，白天的辛苦是值得的。可是，我兒子的想法就很單純了，再好的美食，對他來說，不過就是…吃飽！於是，焗烤田螺、牛排、沙拉…，在我才細嚼慢嚥品味時，他吃飽了；在鋼琴家甫上台要演奏時，我親愛的兒子站在我坐位旁，仰著頭，用那雙黑亮的眸子看著我：「媽媽，吃飽了，我們回家吧！」哇咧，這家高檔餐廳之所以高檔，是因為後面的音樂演奏哇，兒子！弄杯飲料給他，十分鐘不到，小人兒又站在我身旁：「媽咪，人家的皮卡丘要開始了啦！」眼見局勢已快不能控制，怕打擾其他用餐人的安寧，我只得忍痛起身，帶兒子回家…看卡通。

自從當上了公民記者，在做美食採訪時，由於自己的經驗，我總會特別注意周邊設備，是否有可以讓孩子玩得安全開心，父母親又可以輕鬆享受休閒生活的好去處。

豐原中正公園

位於豐原市水源路附近的中正公園，重要地標是公園內矗立高達十九公尺的先總統蔣公的銅像，目前為全國最高的一座；園內另有設置籃球場、游泳池及露營場地等運動設施，常是活潑的青年學子以及豐原地區民眾喜愛前來的優質公園，優雅的步道被兩旁椰子樹包圍，更增添一種輕鬆的氣氛，然而綠樹成蔭、綠意盎然的景色更適合來此消暑休憩。

一鼎饌的戶外空間

豐原一鼎饌位處於中正公園內，由於不在路邊，因此，大家驅車經過，鮮少有人知道在公園內有這麼一間清幽、具有古蹟歷史價值、人文氣息濃厚的火鍋店。因地理位置得天獨厚，一鼎饌成為中部地區唯一坐擁二千坪綠地休閒餐廳，餐廳右前方，有鯉魚池供賞魚、餵魚，是假日時最受青睞的景點；大型兒童遊戲場就在正門口，大人居高臨下，坐在ㄧ鼎饌用餐或飲下午茶，便可以輕鬆監控孩子的動態，用餐後想要散步消化剛吃完的熱量，休閒步道上，大樹成蔭，花草芳香撲鼻；國際標準藍球場、溜冰場全是免費公間，一家人可視年齡層各取所需，光是在這裡就可以做一日休閒旅遊。

一鼎饌的美食

ㄧ鼎饌祖傳三種鍋底，麻辣鍋、養生鍋、酸菜白肉鍋，色、香、味俱全。器皿的考究也絲毫不馬虎，不論茶壺或仿古典『銅食官鼎』鍋具都精巧細緻。

要怎麼吃才能有層次感？喝湯底前可先食用鍋底，例如:【麻辣鍋先食用滷鴨血、滷豆腐&酸菜白肉鍋先食用白菜、白肉片等…】，再刷肉片類食用後，再喝湯，如此可使肉汁與湯底融合更顯美味。

選對搭配食材更具有加分效果，麻辣鍋必點飄香腸頭和老油條，腸頭涮ㄧ下，老油條浸入湯頭3秒一起入口，又Q又酥脆，妙不可喻。養生鍋必點小羔羊肉和竹香蟹黃膏，肉片涮ㄧ下，搭配著已熟的蟹黃膏海陸二味，滿嘴濃郁的鮮甜感令人驚豔。到這裡，不吃一鼎白玉餃、福袋、手工丸，就不敢稱饕客。

祖傳特調二種沾醬，麻辣鍋配紅醋醬，以鎮江醋加少許紅酒等配方製成，最對味又養生。酸菜白肉鍋配腐乳醬，以紹興腐乳加柴魚等配方製成，最對味又可口。養生鍋則二種沾醬都適合搭配，二種沾醬在加入蒜苗就有如天上美味。切忌二種沾醬勿混合否則味道盡失。

在一鼎饌，有一個舉動最令人津津樂道，店家不計較成本，只要湯底即將告罄，店家不似一般鍋店只提供高湯的服務，在這裡補的是湯底，你可以想像麻辣鴨血和豆腐可吃到盡興是多麼滿足的感覺？最驚人的是，連高價的酸菜白肉鍋也一樣，光吃鍋底就能吃到眉開眼笑，用餐完，若覺得不想浪費，店家還會把剩餘的湯底裝袋，讓消費者帶回家，這種感覺就像在自家人家裡用餐一般，足甘心吔！