與天搏感情的一群人

2013.06.25

南投國姓真的有產咖啡吔，而且產量居全國之冠。

「國姓鄉出產原生種阿拉比卡咖啡？」這是朋友邀我一同採訪國姓咖啡時，我聽了之後，第一個反應，長久以來，只聽說過古坑有咖啡，什麼時候國姓也產咖啡了？最令人吃驚的還在後面：「國姓咖啡產量居全國之冠！」我不可置信的盯著朋友，企圖看出她是否在「誑」我，然而，從她眸子裡，我看到了「不信！我頭輸給妳！」的挑釁氣勢，嗯，我決定前往一探究竟。

揹上相機，穿上不怕蚊蟲叮咬的牛仔褲，腳踩著被加了二層氣墊的NIKE，由老爺子當我的專屬「柴可夫斯基」（司機），開著休旅車，就這麼，我直奔國道六號國姓交流道。

老天關了一扇門，卻為肯努力的人留了一扇窗──國姓咖啡的淵源

1999年9月21日清晨1時47分，台灣中部發生芮氏規模7.3的強烈地震，百年來最大的地震發自九份二山的山腰深處，原先肥沃的山丘不見了，

地震後，政府介入輔導農民轉型，中興大學蔡教授和台大王教授下鄉，在社區大學開課。一群有旺盛企圖心的農民，披星帶月自遙遠的山區集合在社區大學中，仔細聆聽教授講課，不識字的老人家全憑記憶努力學習，大家一起在陌生的領域中摸索自學。在這民風純樸的地方，沒有藏私只有共享，彼此分享自己的心得，也熱心幫別人解決問題，那種凝聚力著實讓人動容。

幾位老前輩以務農多年的經驗，加上教授熱心指導，灌輸無污染生機栽種的觀念，大家用實驗的心情，研究嘗試不同栽種、製作的結果，當咖啡採收完，送到產銷班烘豆，大家齊聚一堂共同品評，意見交換，這就是國姓咖啡進步神速的原因。

要做就做最好的，國姓咖啡拿下全臺第一個咖啡認證標章。

當全鄉走透透後，心中感慨好深，除了林園咖啡的負責人是個甫自研究所回歸家鄉的小帥哥，向陽咖啡是產銷班班長，屬於壯年，其餘所有咖啡農年紀都在六十以上，甚至梅林咖啡的園主高齡九十，農村年齡斷層的嚴重，網路行銷上使不上力，應是最大原因。然而，令人感動的原因也出在這裡，這些純樸的果農只知道跟著教授所傳授的資訊，踏實的執行不噴除草劑，使用生機酵素當肥料，於開花後就不再施打農藥，沒有人投機取巧，在他們的心裡，只有一個想法，要讓全世界知道他們的咖啡是用良心栽種的，是全臺第一個經過認證的好咖啡。

一顆好的咖啡豆，不僅是要無農藥，沒有重金屬含量，更重要的是要有嚴格品質控管。咖啡豆的生長不是一次開花結果，而是，每下一次雨，就開一次花，每開一次花，就結一次果，所以，你可以在咖啡樹上看得到已轉紅熟成的豆子，旁邊白色咖啡花還在怒放的景觀。在教授的的教導下，果農堅持等到咖啡豆紅透才採栽，所以咖啡沒有幾月採收的問題，因為，他們得配合豆子的生長成熟，分批次上山手採。

人有身份證，咖啡樹也有自己的生產履歷。

當聽到這裡每一棵咖啡樹都擁有生產履歷時，我張大了嘴，要知道：為一棵樹紀載所有施肥、除草、施藥的過程，所耗費的時間是相當驚人的，更何況整個國姓鄉鄉有成千上萬的咖啡樹，果農願意花這麼多金錢與時間在做認證工作，目的不外乎就是要讓消費者喝得安心。

採下來的咖啡，為了避免赭麴毒素的發生，果農們要經過多次手工撿選，將所有瑕疵豆剔除，因為，赭麴毒素就是讓人喝了心悸、造成腎臟負擔的原兇。在採訪過程中，你可以在每個咖啡農家看到撿豆桌，鏡頭下，一位位滿頭華髮的長者，點著枱燈，帶著老花眼鏡，伏案篩選豆子的那一幕，讓人好生感動。