鐵碗公杏仁豆腐讓冬天不再冷颼颼

2013.10.23

　　身為我好友的你一定不解，何以這家我曾寫過的店，如今再次推薦，一來是店裡有冬季新品，應消費者的要求，老闆決定提供冷凍宅配，遠地的人不用為了吃這一道美食，千里迢迢來台中，再者，近日來的食品安全風暴讓人太寒心了，我有感而發：多年來，我們一直習慣食用加了澱粉的芋圓、蕃薯圓，當又回歸到古早味,吃到以地瓜、紅豆、白木耳、紅棗…熬煮的杏仁湯時，你只有一個感慨…天然吔尚好！

一間弘爺加盟店，相同的早餐菜單，卻因熱愛美食的老闆，諦造出與眾不同讓人驚喜的美味。圓滿的定義，對於饕客來說，莫過於吃到令人回味無窮，讚嘆不已的好滋味；對料理達人而言，則是看到食客發亮的眼神，與頻頻點頭讚不絕口時的成就感。能讓平凡無奇的菜色，因烹調的用心與創意，有了新的風貌，讓消費者願意遠道而來，再三回流造訪，這就是成功的圓滿！

台中大墩十街大進路轉角，有一間以【純天然不加任何香精】的杏仁著稱的早餐加盟店，絕大多數購買團購券的人，都是來此外帶家庭號杏仁茶或是杏仁豆腐，鮮少人發現，這家早餐店暗藏玄機，除了名聞遐邇的杏仁豆腐外，熱愛美食且主打自然食材的老闆，有著獨一無二的絕活。

雞腿蛋餅、薯餅蛋餅、雙喜蛋餅，出鍋前淋上特製麻辣醬汁，外表乾爽，內裡嗆辣夠味，縱使舌頭發麻，但就是那股誘人的香氣，讓人打死不退。胡麻涼麵、義大利麵，都有著令人咋舌的口感，有誰見過賣義大利麵，還附贈烤吐司的？這場面只有在這家店裡才看得到，原因是，老闆堅持使用與高檔餐廳同級的青醬、白醬，奶香氣濃郁，讓人吃完了麵，捨不得留下殘存的湯汁，大庭廣眾之下，總不好意思用舔的吧！於是，貼心的老闆附了烤吐司，讓饕客沾剩下來的醬汁吃。至於店裡的招牌杏仁豆腐，夏天主打杏仁豆腐紅豆冰，冬季則推出與眾不同的熱食，杏仁湯加上白木耳、紅豆、地瓜、紅棗、枸杞，沾著瀝過油，再重新烘烤，香脆不膩的油條，那簡直是有只一個字可以形容…讚！