對於常外食的人而言，天天大魚大肉，絕不是健康之道，這時候，素食就成了另一種不錯的選擇。一般而言，早期的素菜料理給人的印象多偏重口味，比較油膩，近年來，隨著消費者健康意識的抬頭，素食餐廳有了很大的改變。

豐原文化中心對面，7-11三樓是法鼓山的禪修中心，二樓是【涑芳齋創意蔬食廚坊】，這家素食餐廳常常高朋滿座，所幸家人平日用餐的時間都較早，可以避開人潮，所以，每次都能如願吃到精緻的素食簡餐。（這也就是我一直沒寫推薦文的關係，怕到時人滿為患，就少了餐廳中優雅的氣氛。）

前些日子再次與家人前往用餐，我突然想到，茹素者外食諸多不便，我應該把這自己的口袋名單，分享給素食者，當需要聚會或是用餐時，這家素食館絕對會是很棒的地點。

【涑芳齋創意蔬食廚房】，所有的餐點都是新鮮蔬果所烹煮，無需再添加任何調味，就是自然鮮甜。由於堅持所有餐點現點現煮，菜單上店家謙和的寫著：如逢巔峰期間，請耐心等候，不便之處，請多包涵。看到這，即便再性急的人，都能心平氣和的等待那一份美味。

就介紹我和家人當日點的菜色給大家囉。

三杯猴頭菇餐（附飯、湯）湯每日不同，由當天食材決定，這天的湯是當歸冬瓜，別看清清如水，還沒上桌，就遠遠的飄來一股香氣，頗是誘人。鐵板上桌，大塊的猴頭菇頓時吸住所有人的目光，杏鮑菇、綠花椰、滿滿的一大碟，濃郁的麻油香，讓人怎麼也不會覺得吃在口中的是素菜。

南瓜大炒麵（附湯），手工的寬麵，彈牙夠勁，混入濃、純、香的南瓜湯汁，佐上青、紅椒及綠花椰菜，一盤子耀眼的色彩，讓人食指大動，在微寒的夜晚，暖呼呼的一盤，讓人打從心裡熱了起來。

南瓜燴飯（附湯），菜一上桌，就讓我開心起來，這看起來多美！南瓜濃湯裡摻雜著雞蛋豆腐、芋頭、馬鈴薯、紅黃椒、胡蘿蔔、綠花椰，用碗豆當盤飾，好豐盛的菜色！拌入店裡的特色養生飯，唽哩呼嚕好像沒啥嚼就吞下肚了。哇！這就叫「過癮」。

雖說套餐中蔬菜已不少，聽說今天的青菜提供有機龍葵，當然不能放過，額外加點了一碟薑絲炒野菜，鮮嫰的綠葉，好吃極了。

這家餐廳，我深信，不僅是素食者的好選擇，也能滿足饕客的味蕾。有機會到豐原文化中心，這家創意蔬食廚坊，推薦您一定要去嚐嚐。

店家資訊：涑芳齋創意蔬食廚坊

地址：台中市豐原區北路8號二樓

訂位專線：04-2522-7671

營業時間：11:00~14:00。17:00~20:30

(平日訂購滿500元，可外送)