通過CAS認證的,不只是肉品,還有竹炭!…鹿谷武岫竹炭窯【鹿谷DOC】

2014.09.23

從竹山入溪頭，沿途連延不絕的竹林，滿山遍野的翠綠，頓時令人暑氣全消，神清氣爽，這裡頭，有年夜飯必備的冬筍，有春天家庭主婦最愛的桂竹筍，還有到了夏天清涼消暑的麻竹筍，以及孟宗筍，這一大片的竹林，除了吃，還能有什麼功用？當曬衣架，還有呢？接下來的，就是我今天的重點了。

武岫休閒農場（武岫竹炭窯文化園區）位於鹿谷鄉竹林村田頭巷35-66號，也就是知名觀光茶區「小半天」處，園區的入口有非常寬闊的停車場，對於自駕或搭遊覽車的遊客，都很方便。

園區依山勢而建造，最上層是三座窯，由專人負責解說竹炭燒製的過程，武岫孟宗竹炭燒製材料，使用必需是無防腐劑、塗料或其他化學藥劑處理過，四年生以上成熟的孟宗竹，經高溫炭化活化技術，才能製成成品。

或者有人會好奇：「竹子燒了不就是只剩下灰燼了嗎？」其實，這過程中有我們所不知道的技術與學問在，原來所謂「炭化處理」是隔火悶燒，整個過程，光是拉高到製成竹炭最佳的溫度就得花上3～4天，溫度夠了，將火熄滅，竹子仍得在窯中待上十餘天才能成為所謂的竹炭。武岫休閒農場在九二一地震後，在產、官、學三方共同努力下，不斷精進研發製窯燒炭的技術，獲得「ＣＡＳ台灣優良農產品」認證。

燒製出的竹炭炭質結構非常緻密，比重大、孔隙多，且礦物質的含量也十分豐富。研發出的產品廣泛的應用在食、衣、住、行，聽完解說後，大家魚貫走入旁邊的文化館，一進門就是一桶竹炭水供遊客飲用，看似無奇的水，入口後竟有些類山泉水的甜味，滿特殊的！至於竹炭衣、竹炭襪、以及各種產品，讓人目不暇給，這項產業，著實付予了孟宗竹新的定位。

　　到這來，絕不僅是上課或是購物，這園裡的竹建築也是特色之一，這只在書本中看過的建築，呈現在現實生活中，古樸中帶著風雅。室內竹製的燈，亮著昏黃的燈光，讓人頓時感受到回家的溫暖。現場還有提供DIY活動，喜歡帶個自製竹器回家的，不妨可以坐下來玩玩。

　　到鹿谷，不吃頓道地的在地美食，就太可惜了。武岫提供有簡便的餐點，說是簡便可是一點都不隨便，爌肉飯、雞腿飯無一不到位，烤得焦黃的雞腿，不但入味，而且，軟嫰好入口，搭上滷的筍乾、炒竹筍、筍湯，再配上在地產的高麗菜和兩粒脆梅，這古早味的特色餐，真讓人顧不得形象，狼吞虎嚥。爌肉飯也不遑多讓，漂亮的三層肉，搭著梅乾菜和筍乾，入口的剎那，簡直就像過年了，在鹿谷，過年的大灶上，每家每戶都燉著這麼一鍋焢筍乾，就是這一味。

坐在竹建的涼亭中，陽光下，耀眼的芒草花隨風逕自搖晃，巨大的人面蜘蛛吊掛在樹梢，吹著風扇，在葉緣已微泛黃光的銀杏樹旁，就這麼大快朵頤起來。在台北市市溫再創新高的這一天，我們坐在四周種滿綠竹的亭下，不用冷氣，也能全身通體涼爽，什麼叫幸福，這不就是嗎？看天、看地、笑看人生。飯後，再來杯竹炭咖啡，這一天，從吃到喝，我一身子全裝滿了竹炭，想來，天天坐在電腦前的電磁波終可以清乾淨了吧，哈…。

茶餘飯後和農場主人閒話家常，談及因交通不便，所以，大部份遊客都只路過，鮮少人會到小半天參觀，我忍不住將在桃米村騎電動自行車的體驗和在坐的人分享，幾位在地的老闆都躍躍欲試，有心採用這又可減少空氣的污染，又兼具可促進地方經濟的代步工具，他們有心向桃米村取經，聽到這，我忍不住欣喜，期待不久後，我就可以自在的騎著電動腳踏車，在小半天近距離的與櫻花相會。