台中魚人船釣海鮮餐廳在海鮮料理界也是名聞遐邇的餐廳，他們家的海鮮全來自簽約漁船提供當日現捕魚貨，因身兼中部海鮮餐廳大宗魚貨供銷商，所以，他們家的海鮮既便宜又鮮甜，以前，為了打牙祭，總要千里迢迢開車到中科福科路，如今，他們竟然就在豐原水源路豐東路口開了分店—景園活海鮮餐廳，美食都已經送到嘴邊上了，我哪有不去大快朵頤之理。

運氣實在太好了，大閘蟹的旺季剛過，景園正在辦紅蟳祭，一看到門口的促銷單，我的眼睛頓時發亮，每隻約四兩重，特典價3隻400元，多種吃法可選，清蒸紅蟳、麻油紅蟳、三杯紅蟳、桂花紅蟳、黃金紅蟳、避風塘蟹，這可怎麼是好，這幾種料理我都喜歡，幾番天人交戰，我決定選擇【費工】【平常自己不可能做】的麻油、三杯、桂花。再來，豐原石岡這一線最有名的大悶鴨；荷葉子排，玻璃花枝玉捲，乾燒酒釀蝦，金沙軟絲，山當歸雞湯，曲香芥藍，淮山滑水蓮，十菜一湯，你絕對想不到，一共3680元。

發現沒，這實在不太像我平日的寫法？因為，我非常興奮，是處於急於分享的情況下所寫的，要告訴大家的是，這家的料理c/p之高，要想不推薦都很難，一來是海鮮新鮮，所以，好吃；二來是，主廚的廚藝太棒了，是改良後的江浙菜口感，在豐原很少見；最重要的是，這家餐點物超所值，而且不收一成服務費，我當下就想打電話通知老同事，大家集合囉。

　　菜好在哪裡，就請聽我慢慢道來：

仙香大悶鴨：

　　這道菜是功夫菜，需悶煨五個小時，所以，想吃的人一定要事先預約，現場是無法點菜的，主廚改良了原來悶鴨死鹹的缺點，用蓮子填入鴨肚，一來增加了湯頭的鮮甜，一來吸收鴨油後的蓮子，口感顯得格外綿密，入口即化。

　　大家都知道鴨肉不易料理，處理不好就顯得乾柴，難以入口，景園的悶鴨肉質口感軟嫰多汁，有著淡淡的酒香，在這寒天之際，一碗湯下肚，全身都暖了起來。

荷葉子排：

　　這也是一道老菜新做，最初的創意是為了解油膩，所以用荷葉包裹油脂較多的子排肉蒸煮，但是，這火候拿捏很重要，一不小心，肉質就容易變得乾澀。景園的主廚用做粉蒸肉的方法，把肉汁用蒸肉粉保留起來，因此，這道荷葉子排顯得格外誘人。

玻璃花枝玉捲：

　　乍看之下，這和港點的腸粉一模一樣，唯一不同之處，港式腸粉內饀多為獨立散裝食材，因此，看到這儼然透明白玉般的花枝捲，入口滿嘴鮮味，的確有些有驚喜。

桂花炒蟹（紅蟳）

　　紅蟳體積雖不大，但是，蟹膏豐腴，過油後，蟹肉顯得細緻嫰滑，蟹膏Ｑ彈有勁，整個蟹殼都呈現酥脆狀，要補充甲殼素、幾丁質、鈣，哪要吃什麼化學成分，食補才是正道。

麻油紅蟳：

　　被麻油煸到乾的老薑，混搭上川七特有的香氣，這一盤麻油紅蟳上桌時，一桌子老饕都忍不住大呼：「哇，好香喔！」這功夫真是假不了，螃蟹是有殼動物，要能烹煮入味，又能控管好火候，不會讓肉質太老，我真的是豎起大姆指。

三杯紅蟳

　　常有人在問【三杯】，究竟是哪三杯，一杯酒，一杯醬油，一杯水，可是，要能把三杯做得好吃，就得看在收乾的那一剎那的功夫，而三杯紅蟳又是其中難度最高的一種，因為，蟹肉容易鬆散，所以過油及收乾的時間都有訣竅，看到這一鍋，我真的好想偷偷瞧瞧這家師傅是何許人也，這是我吃過最捧的三杯蟹，愛吃螃蟹的人，一定要來景園吃這道菜。

乾燒酒釀蝦

　　這道料理我也非常推薦，光看色澤就知道這乾燒的功夫了得，收汁收得剛剛好，主廚很用心的將背殼切開，去了泥線，緊實的蝦肉，鹹中帶甜的滋味，讓人幸福滿點。

金沙軟絲

　　這道菜的特色在於裹了鴨蛋黃的軟絲，吃起來口感沙沙的，雖然是油炸的，卻一點都不覺得油膩，就這麼說吧，除了視覺告訴你這是油炸物，否則，你一點都不會覺得這是道油炸品，這形容詞會不會太玄了？不信，你自己來吃看看。

茴香芥藍

　　把茴香和芥藍放在一塊炒，這是一種創舉，也是一種冒險，因為，雖然大家都知道茴香有很多功效，尤其對女性朋友很有助益，但是，很多人就是無法接受茴香的味道，但是，景園就是把這兩樣混在一起炒，的確有著與眾不同的口感，而且顯得很鮮美，但是，可能還是要看客人自己的接受度。

淮山滑水蓮

　　炒水蓮不奇怪，老眼昏花的我，一開始，還以為主廚幹什麼在菜中間放了一大把嫰薑？是這道菜太寒了嗎？事實上證明，我沒色盲，只是，這刀工太驚人了吧，把淮山切成像薑絲一樣，哇！偶像。

山當歸雞湯

　　為什麼我一再提這家餐廳C/P值極高？十菜一湯3680，食材除了自家魚船的【現撈丫】，這裡的山當歸，是每天從清境坐著冷藏宅配車到店的，這樣的品質如何？莫怪煮出的湯，那濃郁的當歸香令人讚不絕口，除了蛤蜊、土雞、…，這一整鍋，就是一個字【鮮】，光是純湯，我就連喝了四碗，太棒了。

在豐原，想找海鮮店，不愁找不到，但是，如果是想找室內有濃厚藝術氛圍、烹調料理走精緻路線、廚藝可媲美大飯店主廚，那就真的非愛買正前方，景園活海鮮莫屬了。

　　由於這家店還沒很多人知道，所以，年夜飯還有空位，要搶的要快，再者，要訂年菜的，或是尾牙的，這絕對是不二之選，至於親朋好友要聚餐的！這次，我鼓足了勇氣，和老闆商量，沒想到他太夠朋友了，大家看過來，只要於2015年2月17日以前到景園海鮮餐廳用餐的朋友，除可獲贈招待小菜及餐後水果外，結帳時，秀出我的這篇部落文，可享九折優惠。沒想到，有一天，我也能對大家有所助益了，大家快把握機會去大啖美食吧。

店家資訊：

景園海鮮餐廳
地址：豊原區水源路411號
電話：04-2525-1411
時間： 11:00 – 14:00, 17:00 – 21:00