農民直銷好吃又排毒的生機地瓜

2015.01.30

地瓜，原來也是一門學問。

自從醫師推薦要多吃地瓜葉，富含纖維及鐵，對有糖尿病的人而言，是道不錯的菜餚開始，本來打死不吃地瓜葉，堅持那是他小時候刴了給豬吃的菜的老爺子，為了配合我和孩子，從拒吃，到逼不得已偶夾一筷子，到被兒子盯上，沒輒乖乖吃，這可是花上了好長一段時間拉鋸戰。

說也奇了，老爺子不吃地瓜葉，認定了那是童年窮困日子的縮影，可是，他卻也不像早年農民子弟，吃地瓜籤吃到怕，連地瓜也不沾，每次到菜市場，路旁賣烤地瓜的香氣，總是能把他一路引到攤位前才停腳，非用報紙包兩個回家才過癮，這習慣，直到台灣土壤接二連三被爆料，又是重金屬污染，又是農藥殘存，生性龜毛的他，這一下，連地瓜也不動了。

幾次到雲林採訪在地農特產，回家後我都會津津樂道的和他談到南部農耕的進步，也會喟嘆媒體只報導負面消息，真正的從事有機耕種的農民，都沒有在做報導，消費者沒有購買的管道，也莫怪大家都在說：「有機的都是給有錢人吃的。」，其實，現在農民擁有有機耕種概念者，絕不是少數，為了推廣自然栽種，這些農民朋友，每天晚上都還要出門上課，跟著大學教授，學習有機耕種及行銷，這是我們消費者該感恩的事。

往昔，常在往溪頭的路邊購買竹山番薯，自從有了門路，我都是打電話或是上網直接和雲林水林鄉農民直接購買，最大的差異在於，路邊買的地瓜，時間難以掌控，有時買回家，裡面纖維都已老，可見是放了一段時間，向農民朋友買的，則是剛出土的，幾乎吃不出纖維，肉質很綿密細緻，有機栽種的地瓜，用烤箱烤過後，色澤特別鮮豔，就像土雞蛋黃一樣，略呈金黃色，最大的差別在於…香氣，這地瓜烤起來，都不用騙人，人云：一家烤肉萬家香，咱家是一家烤地瓜，一傳千里。