隨著社會脈動的變化，台中民眾飲食習慣有了微妙的改變，吃多吃飽不再是外食唯一的目的，吃美味吃特色成了饕客們最大的期待。慢活步調下，港式茶餐廳如雨後春筍般，在台中街頭一一現身。

東興路三段土地廟參天大樹下，一間外觀色彩斑斕頗具港澳氛圍的餐廳位於此，門前1比1，知名主廚梁國權先生人型立牌，成了最明顯的指標。櫃台前，兩串臘味煲仔飯的主人翁肝腸、臘腸吊於前，增一分太肥，少一分太瘦的油花，令人垂涎。右手邊的留言欄上，滿佈的，不是名人龍飛鳳舞的簽名，而是知名老牌藝人到此與主廚的合照，我禁不住露出會心的微笑，想來，曾共同擁有七０年代記憶的人，都對港式飲茶有著一樣的眷戀與回憶。

為了因應在地人的口味，很多港式餐廳的料理都有做些微的調整，來自香港的梁國權先生是少數堅持傳統道地港澳料理手法的主廚，他嚴正表示，港式料理講究鍋氣、口感，料理一定要當日現製，絕不能使用中央廚房。因此，在這裡，可以吃到許多令人眼神為之一亮的好滋味。

脆皮正土雞

每日限量的脆皮正土雞，是店內招牌菜，事先約訂還不見得搶得到，售價不低，每隻800元，但是，值得！薄脆的雞皮咔滋咔滋的嚼，可完全吃不到膩口的油；有烤雞的香氣，肉卻軟嫰多汁，據說不少餐廳主廚到此用餐，為的就是想弄懂這門技巧，可都無功而返，我深信不疑，因為，我也百思不得其解，這不似烤雞的雞，究竟是油淋？還是氣炸？還是…？只知道，好吃極了。

香港美味雲吞湯（5顆）

　　這是一道看似簡單卻工序繁複的美味，切成丁的草蝦，被包裹在綿密的蝦泥中，不但吃得到彈牙的口感，蝦仁泥濃郁的香氣及鮮美滋味，更是讓人讚不絕口，高湯以韭黃提味，清爽無比，老少咸宜。

肥仔豬扒包

　　約莫大姆指般厚的豬排，火候掌控十分到位，豬排煎到全熟，卻能收住肉汁，絲毫不覺肉質變老難嚼，梁師傅笑說：這就得看馬殺雞的功力了。這一客，可以頂上兩碗飯了。

酥炸蘿蔔絲捲(3入)

　　千層酥皮包裹著新鮮多汁的蘿蔔絲，雖是油炸，但是，每一口都有飽滿的蘿蔔汁調和，絲毫不覺乾渴或火氣大，即便沒有肉或蝦米提味，仍能吃出口口的鮮美。

養生爆漿芝麻球(3入)

　　剛上桌的芝麻球，內饀有如岩漿一般還會翻滾，一如雲吞般，芝麻球中的料，分成芝麻粉和整顆的芝麻，因此，吃起來有層次感，又有濃厚的芝麻香。

混醬豬腸粉

　　這道料理在其他港式茶餐廳中，好像還沒吃過，一掃腸粉就是要包裹油條的刻板印象，這裡的腸粉紮實地捲成條狀，切塊，淋上主廚特調醬料芝麻醬…等，很有嚼感，口味非常特殊。

枸杞韭菜鮮蝦餃(3入)

　　蒸籠小點是港式茶餐廳中的特色，大同小異，然而這枸杞韭菜鮮蝦餃顯然在別家店中好像也沒見過！一般而言，韭菜加熱會變色，因此，少有店家會用這道菜入料理，除非有把握拿捏準火候，不但讓韭菜保持鮮綠，再搭上鮮蝦，那就是一個字「好！」。

道地爆漿流沙包(2入)

　　這就是在茶樓中常見的黃金流沙包，說穿了，就是鹹鴨蛋黃，因此，甜中帶鹹，甜而不膩。

清邁炸蝦餅(2入)

　　港點之所以是許多美食者的最愛，有一半以上是衝著生猛海鮮而來，清邁炸蝦餅許多食客評論價格偏高，我獨不以為意，因為，半個巴掌大的蝦餅中，看得到整隻的蝦和大塊的花枝，真材實料的食材，勝過便宜的魚漿製品，一分錢一分貨，到了我這把年紀，吃不多，與其吃撐，不如吃巧。

冰火波蘿油(2入)

　　現烤出爐的波蘿麵包，表面上呈現一層誘人的光澤，酥脆可口，來上厚厚的、奶香味濃郁地奶油，外表火熱，入口透心涼，兩種極端的口感交雜在一塊，妙不可言。

鼓汁蒸排骨

　　這是茶餘飯後聊天的配菜，軟嫰的軟排，細嚼慢嚥，別有滋味。

蠔油醬鳳爪

　　這也是港點中常見的菜色，炸過的鳳爪吸飽了蠔油，鮮中帶甜，是飲茶時的最佳搭擋。

鹹魚雞粒炒飯

　　如果飯量比較大的人，不妨最後點上一道開胃的鹹魚雞粒炒飯，粒粒分明，不油不膩，相信能合很多人的口味。

　　這家店自去年十一月開張至今，在台中已小有名氣，常常座無虛席，若有意與親朋好友擬前往用餐，建議一定要先電話預約，尤其是店面限量招牌菜，千萬記得要先預約才吃得到。

店家資料：港澳茶餐廳

地址：台中市西區東興路三段107號

電話：04 2320 0770

ＦＢ：港澳茶餐廳