熱量不超過一百卡的香蕉乳酪條——午後甜點。佳

2016.02.23

　　許多人都經歷過血糖跟不上，全身無力冒冷汗的滋味，腦子裡一片空白，心頭莫名的著慌，懂得的人，馬上會找些甜點吞下肚，三、五分鐘就緩過神了，也正因為如此，不少人養成在晚餐前，會安排個下午茶。有些父母，在接孩子放學時，也總會在路旁邊買些麵包或是零食，先讓孩子先吃些點心。

　　站在我這職業婦女的立場，想幫孩子弄些健康營養的點心，是根本不可能的事，路上買的東西，不是熱量偏高的油炸品，便是不知內容物、添加調味粉的澱粉製品，無可避免的高鹽、高糖，於是，買盒鮮奶，買個烘焙麵包是我唯一能做的選擇。

　　辦公室裡也是一樣，四點鐘一過，圍牆外的炸韮菜盒的香氣，隨著風一直飄過來，搞得大家飢腸轆轆，有時會有同事揪團買外賣，邊吃又邊充滿罪惡感，高熱量呀！肥呀！對幾個有血糖疾病的同事，心中更是過意不去，這時，我總是想，為什麼就沒人研發低熱量高食的下午茶，不但對有慢性疾病的患者而言，對控制體重的人，甚至對所有的大眾來說，都是福音，這生意不但會大賺，而且，造福大眾。

　　從孩子罹患幼兒依賴型糖尿病後，我看著孩子忍著對甜食視若無睹，為了想吃塊巧克力，拚命的運動消耗熱量，我既心慰孩子懂事，又心酸孩子一生要與甜食為敵。四處搜尋由代糖所製造出來的無糖餅、糖果、蛋糕，很難想像，一個冰凍的生日蛋糕，要價上千，吃起來像軟木塞，竟然能讓孩子吃得一臉滿足的笑容，在我心底，那是我欠孩子一輩子的媽媽的味道。

　　日前，到台中東區採訪一間烘焙坊，《午後甜點。佳》吃了會讓你立馬想再去買的乳酪甜甜圈，當時就發現老闆對於烘焙，不僅是把它當成生財工作，而是真正有著濃厚的興趣，而且把它視為生活中的一部份，不但在食材上堅持用最好，對於新鮮度也非常要求，若沒有事先預約，現場是不會買到任何商品，我當下便瞭解，能成為網路上當紅乳酪條達人，絕非一朝一夕所能造成的，於是，我把自己的心願告訴了老闆，替消費者和糖尿病患者請託，拜託他研發一款低熱量、低油、低糖的乳酪條，老闆當下允諾，他會盡全力。

　　正月十五，一大早，管理室通知我有快遞，外子下樓領取回來，打開後，難掩情緒的激動，看著午後的甜點佳的專用禮盒，標示著香蕉乳酪條（蛋奶素），使用安佳無鹽奶油，海藻糖，新鮮蛋白，澳洲奶油起司，屏東香蕉，奇福餅乾，一份40公克，熱量99.3大卡，蛋白質2克，脂肪8.3克（飽和脂肪5.1克，反式肪肪0.4克)，碳水化物5.3克，糖5.6克，鈉52毫克，當下，漲紅了眼眶，用顫抖的手指，在Line上聯絡上老闆，這份禮物，是千金萬金買都買不到的。

　　這麼難能可貴的研發新品，老闆卻一直抱歉，只因，使用海藻糖，成本較高，每份乳酪條售價可能無法低於40元，我知道海藻糖價位不菲，但是，因為它能在等甜味的味覺下，僅需一半糖的熱量，因此，多用在低熱量甜點上，這一塊乳酪條，不但保有香蕉濃郁的原味，而且，不油膩，仍留著濕潤的口感，下午茶，一盒鮮奶、一杯熱茶或是一杯黑咖啡，不但是最豪華的享受，而且，熱量完全不會超出負荷，老闆他可知，自己對消費者的貢獻有多大？40元的新鮮香蕉乳酪條，和我那上千元，來自外國的冷凍蛋糕相比，一點都不貴呀！