豐原八方夜市幾經改革，近一年有著大幅度的改變，昔日被戲稱為蚊子館空置多年的場地，終於四周有了商家的進駐，有遠見的生意人似乎已然嗅到未來金融區的錢潮與人潮，先馳得點。沿社皮公園繞行一圈，數十家商號嶄新的旗幟與招牌，把黝黑的夜空照得五彩繽紛。

　　在許多老豐原的印象中，昔日在太平洋地下室曾留有許多人共同回憶的紅樹林鐵板燒，老字號的招牌悄悄地也列在商圈中。

　　【鐵板燒】發源於日本，擁有超過70年歷史，是一種把廚房搬到外面，讓廚師與消費者拉近距離，讓客人在宴饗美食的同時，能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。這種飲食文化傳到台灣後在經過和改良，衍生出一另種結合西式、中式和日式的新飲食文化，稱為「台式鐵板燒」。

　　鐵板燒因餐廳星級別及食材等級不同，而有平價與高價區分。選用高級、新鮮海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，雞肉，primary牛排、蔬菜如菌類、甚至豆腐、甜點套餐組，四位數起跳；家庭式鐵板燒連鎖店，則以親民價提供簡單的二菜加主菜，湯、飯、飲料無限供應，提供如豆芽菜或高麗菜等當季蔬菜，滿足小家庭外食，又不會太奢華的消費力。

　　愛吃鐵板燒的人有固定的群族，講究的是火候，愛的是煎得香脆出油的牛小排；焦黃的雕魚、鱈魚；一顆煎得全熟，有著靭度和嚼感的荷包蛋淋醬油。

　　一碟煎得雙面微焦，灑上蔥花、胡椒鹽、少許醬汁的醬燒豆腐；一盤新鮮在鐵板上舞動，有著紅、綠、白相間的炒花枝，一客比牛排館還來得經濟實惠的美國嫰肩牛排。

　　用鐵板快炒高麗菜的甜與脆，高溫下保水的豆芽菜帶著焦香。這一餐，欣然的吃回往日種種點滴，更開心的是，吃到主廚多年未變的廚藝和味道，當年帥氣的男孩，嬌嫰的女孩，如今是孩子的爸媽；帶著孩子吃鐵板燒的小家庭，如今是白髮斑白的老人。

　　一邊吃著，一邊話當年，彷彿夜間食堂劇情，我們用自己的人生寫著豐原二十年的歷史。從九二一頓悟生死無常談起，到看破錢財身外物，生不帶來死不帶去，到如今平淡過日子，這是所有山城人都曾有的共同生命記載。

　　　　看到每次介紹豐原美食，都只繞著廟東和第一市場，我想換換口味了，有一些平價美食，值得去給店家一些掌聲，可以去試試！

相關資訊：

八方國際觀光夜市-紅樹林鐵板燒

地址：420 台中市台中市豐原區豐原大道一段165號(一心路上)

預約電話：0920-116808營業時間：三～日，下午５～９時。