【中壢。美食】素食也有南洋風？熱浪島南洋蔬食茶堂以特殊的南洋料理成功廣推素食。

2017.03.17

　　「吃素吃葷和宗教有沒有關係？」這是許多非宗教信仰人的疑惑，「究竟，是佛陀慈悲不殺生的思維，千年傳承而下，被不同國度的信眾，依當地風俗而成立不同教規在執行？還是，佛教創立之時就已立下不得結婚必須吃素？」「為什麼有的國家和尚可以結婚？可以吃肉？」「那個出家人真不像話，居然在吃肉吔！」這些路街八卦，聽了幾十年，如今，我已然可以充耳不聞。

　　因工作需求我一直沒承諾吃素，但是，這不代表我不是佛弟子，其實，不就是吃唄！心中沒有殺念的人，和嘴上喊著佛號，心裡咒罵前面擋路人，我寧願真心實性的表達自己【做隻雜食性的烏龜】。

　　朋友中難免會有餐聚，每次提議吃素食，就會看到有人像是觸電似地，立即表態不參加，那表情總叫人忍唆不住。「拜託！蔬食很好吃吔，你怎麼像是要你吃毒藥一樣？」這些人千篇一律的答案，總讓我樂到笑到不行：「吃的時候很撐，吃過後餓得很快，一直放屁，丟臉死了。」這是一般人對素食根深柢固的印象，在以前，我也是這麼說的，直到接觸到熱浪島南洋蔬食茶堂，才澈底打翻了我對素食的定論。

　　第一次接到美食採訪素食餐廳，心裡有點打鼓。「不會吧！千萬別讓我吃到油炸豆製品，那些素料的炸油有沒有問題？有沒有使用期限？」「不會是鹹得要灌水的醬滷吧？還是都是麻油薑絲炒青菜？」老實說，這是一般路邊所見的素食小館常見菜色，黃蘿蔔、鹽酥花生、豆棗、滷素雞、滷豆輪…，這還不如我自己炒素十錦來得誘人。

　　到熱浪島南洋蔬食茶堂旗艦店，它南洋風的庭園佈置和室內挑高雅致的裝潢，頓時讓我刮目相看，最令人意想不到的【翻桌率比任何速食店都快】，【在滿座情況下，祥和寧靜的氣氛是在任何一家高檔餐廳見不到。】，那一天，所始以來，我首次嚐到吃飯吃得從容自在，是享受。

細心觀察的結論如下：

一、翻桌率快，是因為大家都有著同理心，快快吃完，把位子讓出來給下一批的人吃。吃飽的人帶著孩子轉到室外，坐在屋簷下店主準備的休閒桌椅，讓孩子恣情在沙坑裡玩。

二、座無虛席的大廳，每個人都會壓低說話聲音，以不妨礙隔桌人為主，高雅的舉止，讓人不由自主入境隨俗。

三、烹調融入南洋料理元素，咖哩、椰奶、香茅、泰式酸辣，所有食材全選用新鮮蔬果，三百多元的餐點，是擺到桌子放不下的那種熱情，當下，我便為老闆純為推廣素食的發心予以喝采。

　　有心的人，不只是老天在看，消費者的眼睛也是雪亮的，為了吃一頓美食，必須千里迢迢專程到台中，真的很辛苦，更各方懇切要求下，彰化開了分店，台中大隆路開了分店，如今，中壢的加盟店在千呼萬喚中在細雨霏霏的日子裡，試營運了。

　　在緊臨中壢高速公路出口，在中央大學旁車水馬龍的市區，要想找到這麼一塊農田，實屬不易。乍看之下，有別前幾家店的風格，這儼然農舍的氛圍，四周空曠的田野，幾株有了年齡的櫻花，似乎，嗅到了某些像似耕讀園的隱子，未來無限可期。

　　門口的石雕，正好映上了當天的氣氛，好像在說著：「我等著你回來，我等著你回來，你怎麼還不來，你怎麼還不來？」人工水池的青蛙，像在淘氣地吐水打水黽，我自得其樂的在編著故事，邊拍著照。推開門，室內的裝潢讓人耳目一新，沒有多餘障物，就是窗多，每一個窗口都有可愛的造景，牢牢抓住愛玩拍照的人的心，趁沒客人沒肖像權的疑慮，故不得服務人員熱情的招呼，我忙於補捉最美的刹那。

　　介紹過熱浪島飯，今天就換吃鍋物。泰式酸辣火鍋、藥膳猴頭菇火鍋

主食&鍋物*附熱浪島特色飲料、甜品

飲料四選一:伯爵紅茶、七葉茶、香茅綠茶、黑咖啡（換購其它飲料折50)

甜品二選一:摩摩喳喳、七葉奶酪

泰式酸辣火鍋

新鮮蔬菜盆:紅、黃椒，茄子，蒟蒻，南瓜，蕃茄，木耳，地瓜，蘿蔔，絲瓜，苦瓜，玉米、素米血糕，高麗菜，萵苣。

綜合菇盤：金針菇，鈕扣菇，珊瑚菇

　　誰說只有海鮮才能吃蒸籠宴，想來個與眾不同的火鍋，熱浪島的火鍋就能讓你有不一樣的體驗。

　　選用進口蒸鍋蒸籠，以手工製的柳杉木為蒸籠，赤陶為蒸籠底盤，把不易熟的食材放入湯中煮，上層架上蒸籠，利用水蒸氣蒸想保留原汁原味的食材。基本上，沒有煮食經驗的人，最好的分別就是：把葉菜留下蒸，其它全入湯，我個人很少喝湯，我傾向把南瓜、地瓜、素米血糕也拿來蒸，最易熟透的葉菜鋪在最上層，葉菜熟了先撿出來，蓋上蓋子，再悶蒸一會，再吃鬆軟甘甜澱粉類食材，最後材吃鍋物，這樣的湯汁比較不會混濁。