近幾年，料理以麻辣為主軸的餐館如雨後春筍般林立，大街小巷三步一家麻辣鍋，五步一個麻辣燙，姑且不論饕客們是為了味蕾上的刺激與新鮮感，或是因聽聞吃辣可以促進胃腸蠕動也罷，既然麻辣紅火當道，咱們就不妨討論討論這頗具挑戰性的流行菜色。 麻辣三兄弟：花椒、胡椒、辣椒 　　川菜以麻、辣、鮮、香為特色，所用的調味品有花椒、胡椒、辣椒，合稱「三椒」；蔥、薑、蒜，合稱「三香」；以及郫縣豆瓣醬、永川豆豉等亦使用頻...

金山萬里溫泉屬於大屯山地熱帶，得天獨厚的天然泉水與地熱景觀，每年冬季，許多人偕伴前往享受泡湯樂趣。 金山溫泉有著得天獨厚的多樣溫泉資源，早在日據時代就已開發，主要分為金包里溫泉、磺港溫泉及加投溫泉，因緊鄰北海岸，可一邊泡湯一邊欣賞海濱景致。金山溫泉的水質有海底溫泉、硫磺泉、碳酸泉及鐵泉，清澈乾淨可飲可浴。 萬里溫泉和陽明山溫泉區同屬一脈，同屬於大屯火山群，泉質卻可分為：中性碳酸泉、酸性硫磺泉、鹼性...

　　近日，又是寒流過境，又是地震頻傳，不少人因恐慌而足不出戶了！有道是有一好，必有付出，台灣冬天處處都有泡湯取暖的地方，就來自於我們腳底下踏著時時在碰撞的板塊。大自然正常的現象，就別太過驚慌了，把家裡的東西都固定好位置就好。 前往陽明山中山樓 　　草山之寶－溫泉，經草山先民以人力引水，陽明山國家內的溫泉泉源約有18處，湖山里範圍內即有4處。陽明山地區更為全台唯一，且最完整的火山景觀區與火山地熱溫泉...

        眼見整個大地披上了綠色的薄紗，百花齊放，本以為春暖花開了，大家紛紛扶老攜幼出外踏青賞櫻，殊不知乍暖還寒，一波又一波強烈冷氣團，硬是把幾座高山變成了銀色世界。這冷真是刺骨，打著哆嗦，似乎從胃裡冒著冷風出來，這時候適合帶一家大小到什麼地方好？ 麗禧酒店觀山景唯美 　　台灣位處於環太平洋地震帶上，火山活動相當發達，雖然大多數火山為死火山，但由於地底深處還有未冷卻的火山岩漿繼續流竄，豐富的...

　　咱們家鄉話這麼說的：「包子好吃不在褶多！」，這道理可簡單了，誰吃包子不是為了那飽飽的一肚子饀？你會衝著名氣專為誰家褶多，甘心吃中間一大塊擠在一起的肚臍嗎？包子，在以麵食為主的家庭中，吃得就是帶著鹹味、有著老麵醱酵的微酸味，蒸出來遇空氣則表面略呈黃色，咬起得有著嚼勁，用手撕自然成條狀；既不是雪白的色澤，也不會一入口就黏在口腔上，得喝口水用舌尖才推得開。所以這麼詳述，就是因為，我有胃液逆流，除了老...

　　台灣海岸線每一處都有著與眾不同的美，每每在電影或電視影集中，眼光被移動中海邊某些漁村樸純景色所吸引。玩起相機後，不經意的，總在鏡頭中發現記憶中，曾刻劃下深深印記的剎那，台灣好行黃金福隆線因而再三出現在我的旅遊雜記中，就因那窗外美得令人屏氣凝神的…美，以及儼然世外桃源。

　　咖啡和茶一般，即便有SOP流程，同一個師傅，只要豆子的烘焙深淺不同、沖泡的水溫不一樣、甚至注水位置高低、浸潤時間長短…，都可能讓同一款咖啡豆，品味起來有著些許的變化，這中間奧妙的原理，就是無數達人為之著迷的地方。 　　對已然成精的人而言，喝咖啡不在於店的排場，就看執壼人的技術和他的絕對口感。參與採訪國姓咖啡認證的公民記者，對在地熟成才採摘的咖啡滋味情有獨鍾，就是因為沖泡咖啡之人是咖啡農亦是烘焙...

　　聯合國糧農組織／世界衛生組織（FAO/WHO）組成之食品標準委員會(Codex)及經濟合作及發展組織（OECD）皆以「實質等同」作為基改食品安全評估的重要依據，如果，一種基改食品與另一種傳統非基改食品「實質等同」（即其分子特性、營養成份等數據，經過比對而認為是實質相等），則該基改食品即可視為與非基改食品同樣安全。 　　雖然有著明文規定，但是，現在說對人體健康無虞的，誰也無法得知，未來是否有隱憂...

有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。～～（魯迅） 　　中文稱喝茶，台語謂「飲」茶，看到以「喫」茶稱之，腦中念頭一閃，莫非這位於台北大安區樂利路的遊茶 U CHA是茶膳？ 　　說到【茶料理】，看是簡單，其實，能經料理卻仍能保存茶葉的清香；在喉間能感受到回甘的滋味，真沒有幾個好手。這裡邊的「眉角」，最重要的就是--老闆要不計成本，用好茶，茶湯濃醇香夠，就不會被調味料改味；再者，就是食材要夠好，否則有稍有不...