已經花了數仟元，就只為吃四川老爹的麻辣滷味，連學校那群孟不離焦、焦不離孟的老頑童，那日陪我坐在濁水溪出海口的河堤上，啃著麻辣豬腳、辣子雞丁、烏雞腳…都吃到要聯絡電話了，似乎，再不為隱藏在背後的老爹撰寫推文，就實在對不起平日巴巴的等我寫覓食記的人了。

　　13歲時拿起鍋鏟一點一滴寫著他的廚房歲月，這一寫就寫了50個年頭，50年成就了桌上道道美味佳餚。他—是四川重慶人，一生的精華獻全埋在火熱的廚房，漫典手作美食的喬治稱他「重慶老爹」。

　　說起重慶老爹四川麻辣味的源起，其實有段溫馨故事。重慶廚師老爸因為寶貝女兒嫁到台灣，百般不捨的他，不時就會來台灣煮飯給女兒吃。煮著煮者，就被漫典的喬治發現了，他邀了幾位知名美食家品評，在大家一致叫好的鼓吹下，挑起了當說客的責任，說之以情，動之以理，要老爹無論如何留下好手藝。

　　在眾人久盼之下，女兒不但學會好手藝，也對食材挑選有了絕對的認知，老爹放心的回去四川，而當日煽風點火的喬治，義不容辭的幫忙接下網路宅配行銷的重責大任。為什麼我一直沒有寫推文呢？因為，光我們這一群美食饕客都搶得不夠吃不過癮了，如果走漏了風聲，不是連自己都吃不到了，人不自私天誅地滅！

　　甫看到四川麻辣滷味，你一定會覺得頭皮發麻，光看外表，就極富挑戰性，我這女人會過日子，看第一眼已經想到二吃，一吃是當下當喝茶配酒小菜，二吃是剩下來的殘渣別丟，做乾拌麵，再不然拿來做水煮魚，甚或炒個高麗菜，不然再加些豆干、小魚乾煸炒，所以，看倌應知道了，四川麻辣滷味的老闆夠大器，給的料超實在的，「永芳，告訴老闆，胡椒太多了。」一位老朋老淚婆娑的控訴；「麻辣就是要吃這麻，妳懂不懂！」哈…，莫怪現在很多店家辣椒醬都附碟另裝，由客人自行調配，順了翁意就逆了婆意。

　　為了講究入味，台灣的滷味多半精俏，可這四川大姑娘就不同了，凡事都挑大個的來，所以，成本也高，不明瞭的人都嫌貴，弄得漫典手作美食的喬治四處幫她申冤，買過菜的女人就知道，一隻雞爪，不同規格有好幾種價格，尤其是剪乾淨爪子的，那大個的，乍看之下，活像人手，有一段時間，看到夜市的大雞爪燈，我死不吃滷雞腳。四川烏雞腳就是這種膠質厚實，蹼的筋塊很大球的那種，吃一隻，抵得上啃好幾隻小雞爪的膠質。絕的是，這麼大，連骨頭還入了味，我總自圓其說是補鈣，其實，裡面有一截骨頭都沒魂了，是可以嚼吞的。

　　最讓我欲罷不能是麻辣豬腳，我不喜歡燉得入嘴即化的豬腳，感覺像是吃肥肉，麻辣豬腳是先滷後炸，所以，初看到包裝時，我大吃一驚，這也大貴了吧！這麼一點點，待打開之後，才發現，那是一個個經油炸縮水後的豬腳，我才恍然，這可是工序非常繁複的一道料理，好吃到什麼地步？偷偷告訴大家，我一個人可以喝茶看電視，一個晚上嚼一包，所以，我現在叫宅配，一叫都是好幾包。

　　至於辣子雞丁，夠味，只是大家意見不同，四川大姑娘快瘋了。雪倫的意思是要有骨頭，配起啤酒，吃起來比較夠味；我的意思是不喜歡吃到雞胸肉，太柴…，就一邊吃，一邊把燙手的山芋丟給漫典的喬治和四川姑娘去煩，我只負責吃！

　　這些日子天氣燥熱，煮碗涼麵，配上四川麻辣滷菜，韓式泡菜，好開胃，「好！好！好！我知道，我的身材不適合開胃了，不過，不是有人說吃辣可以減肥嗎？」哈…，愛吃，什麼自欺欺人的話都能相信。

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