咱們家鄉話這麼說的：「包子好吃不在褶多！」，這道理可簡單了，誰吃包子不是為了那飽飽的一肚子饀？你會衝著名氣專為誰家褶多，甘心吃中間一大塊擠在一起的肚臍嗎？包子，在以麵食為主的家庭中，吃得就是帶著鹹味、有著老麵醱酵的微酸味，蒸出來遇空氣則表面略呈黃色，咬起得有著嚼勁，用手撕自然成條狀；既不是雪白的色澤，也不會一入口就黏在口腔上，得喝口水用舌尖才推得開。所以這麼詳述，就是因為，我有胃液逆流，除了老...