咖啡和茶一般，即便有SOP流程，同一個師傅，只要豆子的烘焙深淺不同、沖泡的水溫不一樣、甚至注水位置高低、浸潤時間長短…，都可能讓同一款咖啡豆，品味起來有著些許的變化，這中間奧妙的原理，就是無數達人為之著迷的地方。 　　對已然成精的人而言，喝咖啡不在於店的排場，就看執壼人的技術和他的絕對口感。參與採訪國姓咖啡認證的公民記者，對在地熟成才採摘的咖啡滋味情有獨鍾，就是因為沖泡咖啡之人是咖啡農亦是烘焙...