由外交部、法務部、內政部、新北市教育局指導，溪頭米堤大飯店、中華國際人權促進會、國際青少年人權協會共同主辦的「第七屆亞太青少年人權高峰會於2019年3月29日起至3月31日止，假南投縣鹿谷鄉內湖村米堤大飯店舉行。來自10國台灣、美國、澳洲、孟加拉、印度、馬來西亞、尼泊爾、巴拉圭、斯里蘭卡、越南等國家的人權協會會長、傑出青少年人權大使與鬥士，計250人與會。