話說，鼓山渡船頭的特色美食，除了有符合國人口味的雪花冰、剉冰、台灣古早味黑鯩、日本關東煮、重慶涼麵食、南北方麵食，也有因應外籍遊客思鄉的甜點莊園咖啡，還有有一味，是我刻意留在最後才寫的。

　　別笑，不是有仇必報，排最久所以故意置後。而是，因為等到將近晚上八點半，靠人情關係，才插到最後一位，可想而知我多麼糾結，代表，大家來一定要先預約，不可以怪因我推薦，所以要排隊很久。

　　感謝服務人員沒對我怒目相向，因而延誤下班，一個個依然笑臉盈盈相待，半個小時後走出店門，才發現…濱海一路整條街的店全都休息了。我也不是故意的，怎會知道光在在這家門口巡邏，就走了好幾趟，怎麼也塞不進來！這下，螢幕前的你一定恍然大悟撫掌而笑，莫怪我會把這條街的老宅如數家珍，都拍完了。

　　華燈初上，自店家門口經過，只見室內人氣搶搶滾，門口還站在一大群在點菜的人，這麼一間小餐廳，翻檯率還真驚人吔！如果，你看到許多網路評價都說服務態度不佳，就不入內，那保證，你真會扼腕！因為，就是東西好吃，人多，所以…。

　　以現場情況看來，這裡絕對是為了吃，站著都可以的那種地點，想慢條斯理等人服務，這不適合，這樣形容，大家應該就明瞭了，這比較像是市場隱藏版日式料理的情況，服務人員想來被餓肚子的客人罵多了，莫怪一再說「沒收服務費」，，她們忙著清桌子都來不及啦。

　　韓式料理要好吃，不只是靠泡菜一味，和日式料理一樣，韓國菜也是非常注重廚藝技術的。繁複的工序，盡在味蕾上呈現。

　　除了韓國辣椒粉鮮豔，香而不死辣；泡菜自然醱酵產生酸中帶甜的滋味，不會鹹到發苦；清清如水入口千變萬化的湯汁，是料理最高境界，這是一般坊間韓式料理模仿不來的，這也就是我應邀採訪韓式料理笑而不置評，最後神隱的原因，就像東北酸白菜，別說台灣少有味道能完全一樣的，連大陸都找不到原味了，又怎麼要求為因應台灣消費者口感而台化的異國料理？

　　開業至今二十多年，由於客群以遊客和學生為主，朝月冷麵王（燒肉、家常式料理）的價位是很親民的，在無數中山大學學生記憶中，這裡都有抺不去的回憶，不少人成家立業後，都會扶老攜幼回來一塊來，分享自己曾經的最愛。

手工製韓式牛肉麵

　　什麼樣的肉湯，可以不加熱，冰涼涼的喝？就這一碗湯，我給朝月冷麵五顆星。牛腱燉煮到入口即化但不失口感，經冰凍去油的過程，喝到口中，品得出牛肉的鮮甜，雙唇因濃密的膠質，一抿就能黏合，這種等級湯頭的冷麵，我會為專程吃這一碗到哈瑪星，推薦大家要來試看看。

手工製酸甜冷麵

　　不吃牛肉的人，可以吃一道獨具風格的料理，這是專為韓國冬天下雪呼吸道乾燥，容易流鼻血，所研發。口感Ｑ彈的有機手工蕎麵，加入梨汁、白醋，清甜可口，雖然南台灣沒有韓國雪地情境，但是炎夏的正午時分，這酸甜帶辣的冷麵，實在太開味了，身體的燥熱瞬間降溫。

　　許多人可能只覺這道冷麵吃的時候，像就著冰沙一般，很過癮，現在就透露了秘密給大家，下次，這湯要喝光光，因為，它是梨子汁。

手工辣小卷冷麵

　　一如初始時的話題，韓國辣椒粉鮮豔，香而不死辣，所以，看到許多初見到這一碗色調，不少人都會倒抽一口氣，帶著欲赴沙場的表情，我都忍唆不住偷笑，相信我，真的沒那麼恐怖。

　　這可以當乾拌麵吃，飯後再喝湯；也可以把湯倒入麵中，一起拌勻吃半湯麵，像我，比較喜歡吃湯麵，就選擇後者吃法，吃起來速度飛快，十分鐘不到，就解決一餐。

　　邊吃，邊盯著菜單算計，我超愛吃生菜夾燒肉，下次，先叫燒肉，再叫個部隊鍋，嗯！如果兵馬陣容夠大，石桌拌飯也很正，下次索性請人幫我訂隔街的電信會館，我就住在渡船頭了。

店家資訊：

【朝月冷麵王韓式料理】

地址：高雄市鼓山區濱海一路５７號

電話：075318669

時間：早上11:30~晚上21:00 (每週三店休)

營業時間：上午11:30~14:30,下午17:00~21:00

公休日:星期三