吃出健康吃到美味–豐原楊咩咩健康料理廚房

朋友問我:「當美食記者這麼久,能不能具體的說『什麼叫好吃?』」這麼有深度的問題頓時讓我沈吟:「嗯!應該說是恰如其分,該嫰的時候要嫰,讓脆的要脆,吃到口時,你會覺得非常合自己喜愛的口味,這就是『好吃』。至於什麼東西好吃?這其實沒有定論,好不好吃主觀意念比較重,大家讚不絕口的美食,照樣有人嗤之以鼻。」我常喜歡用回流客群來看店家廚藝,好吃的餐廳,老客戶總是班底,因為,就是想吃到那一味!

還住在豐原台中縣政府旁時,南陽國小旁的德川家康一樓商店,有一家楊咩咩,算是一間家庭式的小餐廳,由於料理食材實在,廚藝不差,因此,家人常就近到這間餐廳用餐,常常一家十幾個人,就塞爆了店家。

才不過二、三年的光景,我只知道這家店遷移了,卻不知搬到哪,家人常會不由自主扼腕的嘆道:「少了一間聚餐的好地方。」日前,在FB上遊走,無意間看到楊咩咩的廣告,省立豐原醫院醫療人員用餐優惠,我天才的以為一定就在省豐附近,興高采烈的繞著省豐跑了一大圈無功而返。家人無意間在圓環北路地下道上方,小朋友肉包旁邊,發現了楊咩咩的看板,通知了我,有道是趕得好不如趕得巧,四個人臨時決定先去探路。

為什麼會有一家料理令我念茲在茲,非吃不可?

1.這家店並非只做餐,他亦兼營宅配生鮮,因此,食材的新鮮度頗高,由於主廚對食材有獨到眼光,所以,挑選出來的品值水準夠。

2.主廚堅持用最好食材,以健康調理好美味,在這家料理廚房,你看不到醬料蓋滿食材的場景,低鹽料理可將食物的原味真實呈現,一吃便知食物新鮮與否。

3.餐點的價位並未因食材高檔而高不可攀,消費者可自行搭配。簡餐份量較少,適合胃口不大的人,包含主菜、紅茶、小菜、川燙時蔬兩碟、日式香鬆飯、飯後甜點,價位從120~220。主廚特廚份量較多,包含主菜、紅茶、餐前小點、綜合海鮮沙拉、川燙時蔬兩碟、XO醬拌飯、明蝦、鍋物(主廚湯品)、飯後甜點,價位從330~980

四個人可以怎麼點菜?兩客特餐(澳洲PS菲力牛排:620,北歐鯖魚:380)、兩客簡餐(法式雞腿排:180,香草豬小排:180),平均起來一個人不到400,但是吃得到多種菜色。

香草豬小排180元

法式雞腿排180元

澳洲PS菲力牛排620元(羊肉湯)

北歐鯖魚380元

紅茶:老闆娘送了一大壼到桌上,炎炎夏日,清涼止渴,喝到盡興。

小菜:丁香炒花生,香脆可口;毛豆。

綜合海鮮沙拉:涼拌各式海藻、干貝唇、洋蔥、魚皮、煙燻鮭魚,清爽可口。(特餐菜)

川燙時蔬:一碟高麗菜,以主廚特製蕃茄醬汁拌勻,低鹽鮮甜。一碟萵苣,以胡麻醬調拌,口感獨一無二。

明蝦:一隻/一人(特餐菜),火候掌握恰到好處,肉汁完封在內,鮮美至極,蝦肉Q彈有嚼感,一吃便知新鮮度。

澳洲PS菲力牛排:炙燒5分熟,肉汁完全被封住,一口咬下,滿嘴的鮮美的肉汁,口感軟嫰,讓人一口接一口,欲罷不能。

北歐鯖魚:薄鹽(幾乎吃不到鹹味),烤得微焦黃,肉汁飽滿,肥美的鯖魚因燒烤去了油,完全不顯油膩,太好吃了。

法式雞腿排:有芝蘭的芳香,肉質鮮嫰可口,皮烤得香脆且不油。

香草豬小排:以迷迭香醃製,烤掉了多餘的油脂,肉質卻不顯乾澀。

飯後甜點:綠豆薏仁湯,法式烤布蕾。

這家店為讓我大力推薦的最主要因素:因為食材新鮮,所以,主廚敢不用重調味,以低油、低鹽的料理方式,呈現食材的原味,再加上主廚在燒烤方面有多年的經驗,每樣食物都能恰如其分拿捏住火候,不但能保留原汁原味,使肉質不會乾澀,卻能將多餘的油脂烤掉,減少美食後人體的負荷。

這間店唯一可惜的是位置冷僻,若不是熟門熟路的人,真的不易發現,大多客人是以網路宅配請老闆送貨,而我,是得「在地人」之利,所以可以大塊朵頤。喜食清淡口味者,這裡會是不錯的選擇。

店家資訊:

楊咩咩健康料理廚房https://www.facebook.com/Yang.25153721

營業時間修正為:
上午09:30~14:00
下午16:30~21:30!
星期三~店休!

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