開始喜歡韓式泡菜，是初自和平國中轉任神岡國中時。七月，正熱的季節，從山城突搬遷到平地，氣溫乍然無法適應，且學校正忙於接辦全國教師介聘，中午，看著飯包就是毫無食慾，同事自冰箱拿出一罐紅豔豔地泡菜，辦公室驟然傳出一陣歡呼，眼看著同僚們大口的吞嚼，我彷彿自喉嚨中噴出火一般。

在大家力薦且保證絕不辣口下，我初次嚐試韓式泡菜，冰涼脆口，酸中帶甜，韓國辣椒粉色澤新豔卻不辣，且還有一股特殊的香氣，它頓時擄獲了我的心，整整十年，我像黏皮糖一樣，每到中午，就會偷偷打開冰箱，看還有沒有存貨。

知道我愛死了她手藝的老同事，自此，每次醃漬泡菜時，總會偷偷塞一包讓我帶回家給老公，因為，連我家老頭子都愛死了她醃的蘿蔔！那時，我一直慫恿她索性做副業，但是，這件事自她往生後，永遠沒解了。

當聽到公民記者有人推薦，有一位在夜市經營韓國烤肉的韓僑遺孀，她的食材很不錯，我當下回應，願意嚐試，我自忖，若能吃到朝思暮想的那一味，我二話不說，一定幫忙推薦。一來，把好東西分享給好朋友是一定要的，二來，能讓這位母親找到生計來源，撫養孩子長大成人，舉手之勞我何樂而不為！

施子韓國烤肉之源起………………………

來自韓國的成大僑生.在台南落地生根.曾是台南多家知名大餐廳的副總.亦是知名韓國料理的主廚和創辨人.
2002年四月將家鄉的傳統美味.韓國烤肉.韓國泡菜.引領在各大夜市呈現.陸續推出烤肉捲.烤肉飯.辣炒年糕.將台南的各大夜市捲起了韓國風潮並推及高雄.台中桃園各處…….
為了延續這傳統的韓國美味.現正推出零售料理包.歡迎舊雨新知共襄盛舉

二天，便收到宅配冷凍包裹，打開一看，哇，份量不少吔！泡菜盒上標示著要冷藏，且貼心的再三叮嚀，正統韓式泡菜無保存期限，會自然發酵，建議拆封後冷藏，且盡早食用可享原味，若發酵過久味道稍顯太酸，可料理成泡菜鍋，或是來拿炒飯，這老闆娘真的有夠細心！當下，我迫不及待的挾了一口，送進嘴，好懷念的滋味，正宗自然發酵的味道，完全沒有嗆鼻的醋酸味，好吃！

那一盒烤肉的份量，也的確讓我驚豔到，這一盒足夠一家子人吃到盡興，因為肉裡冰塊還未融化，只好先忍住嘴饞，等到了下一餐再大塊朵頤囉。要享受美食，一定得先幹一件事，這是以前和我那同事學的，我囑咐老公到生鮮市場買結球萵苣回來。用清水徹底洗乾淨，再包上保潔膜送入冰箱冷藏待用。

邊掌廚還要邊拍照，這著實難倒了我，即便捨不得鏡頭被噴上油，我還是硬著頭皮來。不沾鍋熱鍋，因為用的是梅花肉，所以可以不放油，把肉片放入鍋中，以小火慢烤，熟透的肉，置入生菜佐以泡菜，在夏日炎炎的此刻，好個清涼開胃的吃法，若家人有非澱粉不飽者，可以買市場的潤餅皮，包在菜肉之外，好拿不沾手，熱量也不高，這是我個人比較喜歡的吃法。

一片一片烤肉，的確累人，也可以整盒的肉片放下鍋，就像在美食街吃韓國烤肉似的，用筷子在鍋肉翻動，連湯帶汁上桌，這種方法快速省時間，肉質比較嫰，適合牙口不好的老人家或稚子。

天氣熱了，食物易因保存不當而變質，在油價高漲的時候，與其揮汗如雨上街找美食，如今有以CAS認證醃好的豬肉，和自然醱酵的泡菜，倒不如在家中開著冷氣，做一餐乾淨安全無虞的好料理，飯後再來杯去油膩的好茶，這不失為一種好抉擇。

後記:小的時候，走過家庭即是工場的歷史，那時，母親帶著五個孩子，在家中樹下做著家庭代工，那個年代，沒人怪為什麼吃的飯裡一定有蟲，也沒人怪，為什麼上學要打赤腳，社會上不同種族相親相愛，每個人的腦海裡只有，要過好生活，就要比別人更努力。

時過境遷，走過定期存款5%利息的高峰，享受過奢華生活，再次面臨經濟危機，由儉入奢易，由奢入儉難，在絕大多數批判抱怨聲中，我又見到那在市井中努力不懈的人們，艱辛地在創造生活的另一個生機，在感動中，我決定用行動支持她們，希望網路行銷能為這些小人物謀求營生的路。

店家資訊:

施子韓國烤肉

地址:台南市永康區大仁街143巷28號

服務專線:06-2057740  手機:0933334581

烤肉泡菜大盒180元（700克），小盒100元（400克），2000元以上配免運費，不到2000元，低溫宅配運費150元。