巷弄間的異國料理–Oh my god俄羅斯料理

2013.08.31

在台灣，諸多異國料理中，想吃到出自於烏茲別克人之手，正宗的俄羅斯美食，算是非常特別的。

由於地利之便，多年前便在豐原，去過來自俄羅斯—台灣人的女婿所經營的廚匠，當時只是持著好奇地心情去覓食，所以，印象中，只覺得他們的料理比較樸實，講究食材鮮甜的原味，不像台式料理，重口感，著重在醬汁的搭配。

事隔多年，腦海中的記憶已趨近於零，突然近日頻頻看到美食記者爭相報導，台中健行路近學士路口，有一家Oh my god俄羅斯家常菜，看著一張張吸睛的照片，禁不住誘惑，決定親自走訪一趟。

這躲在巷弄中隱密的美食，若不是有人領導，我決計找不到，一進門，櫃台邊俄羅斯娃娃所營造的氛圍，就讓你宛如身歷其境，還沒點菜，我便開始手癢，想拍些餐廳情境給大家看。

老闆拿菜單出來時，我本來還擔心，自己一口破英文，再加上對俄國料理完全沒概念，這要怎麼和她溝通，怎也沒料到，她一開口，竟是字正腔圓的國語，來台灣才六年，就能把中文說到這麼標準，實在讓人另眼相看！

在得知大家都沒概念後，老闆建議由她為我們配菜，說真的，原本還怕俄羅斯菜不能合自己口味，會不能接受，當菜一道一道上桌後，我放下心中的大石，甚至疑惑著，莫非因地域關係，他們的料理和新疆、蒙古有著些許多的雷同，讓我油然而生想效法邊疆民族大口吃肉、大口喝酒的豪情。

本以為這裡應該是以牛肉為主，豬肉是禁品，不料，正好與自己所想完全相背，所有的料理都是以新鮮的胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、蕃茄、香菜、孜然，以不同烹調方式，產生多變的特殊口感。再看到主菜的份量，我終於明瞭餐廳名字的源由：「Oh my god!」。老闆笑著說道：「我就是要讓客人能吃飽，不能吃完以後，還要去外面再吃東西。」莫怪，這裡是中國醫藥大學的學生最愛聚餐的地方。

天然沙拉：洋蔥、蕃茄以鹽拿水，吃起來清爽可口。

俄羅斯沙拉：洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、酸黃瓜…，多樣蔬菜所調成，讓人吃了一口，就欲罷不能了。

橄欖湯：橄欖、酸黃瓜、熱狗丁，用蕃茄熬煮，喝到的是蔬菜的鮮美，千萬別被碗邊緣的紅色所騙，那不是辣椒，也不是紅油，而是純天然的茄紅素。

山蓮子湯：山蓮子、洋蔥、馬鈴薯、肉，湯面看似很油，喝起來卻一點不膩口。

薯條：

甜點

飲料

克里姆林宮(俄羅斯道地烤肉串+橄欖湯+俄羅斯沙拉+薯條+甜點+飲料)$310元

豬後腿肉以鹽、孜然、胡椒醃好，烘好，由於火候拿捏的好，所以，外焦裡嫰，吃得到被火封鎖住肉汁。

凱薩琳宮(俄羅斯傳統烤蛋絞肉+橄欖湯+俄羅斯沙拉+薯條+甜點+飲料)$310元

菜剛上桌，大家都被這恐龍蛋給吸引住了，好奇是研發之母，於是，拿起刀叉兵刃相見，原來，裡面是一顆水煮蛋，大家不約而同笑了。這很像台式炸蛋，不同於一個用油炸，一個是火烤，而後者，少了炸油又烤去了多餘的豬油，較為健康。外皮的絞肉也是只有加入鹽和胡椒、孜然。我覺得，俄羅斯料理真的比較天然，但是，技巧一點不簡單，因為不加人工調味料，所以，全看主廚廚藝及食材的新鮮，決定食物的好吃與否。