短短一年間，連續在桃園經國路、中和環球、新竹巨城開了三家連鎖店，這家稟承中國人好客的民族性，不收茶資的茶餐廳，在北台灣餐飲業投下了震撼彈。用餐時間，一位難求，甚至必須請人專司代客泊車，才能平息客訴，究竟是有什麼過人之處，讓消費者如此趨之若鶩？

家庭主婦做菜的經驗：海鮮類新鮮就用蒸，因為能吃出鮮甜的口感，若隔了一、二天，要不就拿來紅燒，或者糖醋，用調味料的重口味蓋過腥味，因此，樸實不花俏的料理，往往是可以吃得安心的店家。

燒賣和餃子是可窺見店家在料理上是否用心的指標，很多茶樓，各式的小點內饀都是相同的口味，只是鮮蝦口味放上一尾蝦，蟹黃口味頂上放了一撮紅（有的甚至是用胡蘿蔔泥充當蟹黃），吃二籠就膩了，而這家連鎖店卻有著不同處理，他們每一種蒸籠小點的肉餡都不同，有的是絞肉，有的是有嚼感的肉塊，對於這一籠幾十塊錢的小點，還能這麼認真的處理，可見這家餐廳對於料理的堅持與執著。

腸粉和水晶餃晶瑩剔透的外皮，裡面粉紅的蝦仁若隱若現，這是它討喜的原因，正常狀況下，應該是入口即化，如果非常有嚼感，或是挾起來不易破皮，其實，在毒澱粉事件後，我會有疑懼。

這家菜色到底有什麼樣的魅力？綜合多次用餐的經驗，我將他們家點菜率較高人氣的菜色介紹給大家。

黃金櫻花蝦炒飯：

印象中的櫻花並不討喜，殼硬易扎嘴，這裡的櫻花蝦炒飯顛覆了原有的思維，原來以前吃到的櫻花蝦是假的，真貨吃了不刺嘴，而且，吃起來像是蝦皮般香酥，飯粒鬆散不油膩，這炒飯中還添加了蝦卵，每口都能吃得到顆粒，非常可口。

牛肉公仔麵：

牛肉要好吃，就在於是否有剔除筯，一般而言，這功夫只有現宰溫體牛才能做到，冷凍牛肉就無法做到這點。選用日本出前一丁的公仔麵，Ｑ彈有勁，加上台灣去筋溫體牛，肉質軟嫰易咬，搭上韭黃的特殊氣味，這道牛肉公仔麵，著實讓人有驚豔之感。

臘味煲仔飯：

喜食臘味飯的人，這一道必點，透亮的臘肉、臘腸、肝腸透著濃郁的香氣，吸飽了湯汁的米飯，果真做到暗然銷魂之能。

避風塘炒蝦：

到這來，沒吃過避風塘蟹、蝦，就不代表吃過港式茶餐廳。這是道功夫菜，這裡的蒜頭是用新鮮蒜頭現炸，火候要拿捏得恰如其分，可是相當不易，太過則苦，不足則辣，這蒜酥可是這道佳餚的重點，懂得的行家，往往在吃完蝦、蟹後，都會要求店家把剩的蒜酥打包回家煮稀飯。

ＸＯ醬玉帶子：

新鮮飽滿的干貝，口口讓人齒頰留香，滿滿地汁液在口腔中爆發，擺盤的甜豆鮮脆可口，一道色香味俱佳的好菜。

芋香螢小卷：

這一道甫上桌，馬上引來大家的讚嘆，那小巧的小卷，吸引了所有人的眼光，大甲的芋頭鬆軟可口，新鮮彈牙的小卷香氣逼人，這是可是下酒的好菜。

橙汁排骨：

排骨在橙汁的搭配下，炸到外皮酥脆，儼然吃拔絲地瓜似的口感，這主廚的手藝確有過人之處，濃濃的橙香，酸中帶甜，本來應是油膩的炸肉排，硬是讓人完全不覺得膩口，這稱得上一絕。

麻辣肥腸煲：

可千萬別被它清爽的外觀所誤導，這菜果真是又麻又辣，喜食辣的人，這道菜絕不可錯失，燉煨到入口即化的大腸頭，這可是牙口不好的人的福音。

牛肉叉燒雙拼

蔥爆牛肉

皮蛋三鮮湯：

這曾被國際美食屆喻為最噁心的皮蛋，在與花枝、蝦仁混搭，以新鮮嫰薑清煮，不添加任何調未，絕妙滋味，值得嘗鮮。

蜜汁燒鵝沾冰梅醬：

這唯有當日現宰的溫體鵝，才能做到外皮烤到油完瀝去，酥脆可口，肉汁卻還能完封沒有流失，先吃一口原味，感覺鵝肉的鮮甜，再來一口沾上冰梅醬的，那酸酸甜甜彷彿戀愛滋味的好味道，著實令人激賞。

到茶餐廳就絕不能忘了它？那上面擺著各式各樣小點、滿屋子推著跑、熱氣蒸騰的小竹籠的推車，那可是這裡的特色，饕客的最愛。來幾道這餐廳的特色吧！

臘味蘿蔔糕，這當日現做，只有蘿蔔和臘肉，最單純的食材，口口都是原汁原味。鹹水餃，外皮是純糯米製作，像是吃年糕似的黏密的口感，咬下去時，還有著酥脆的咔滋聲，吃不到粉粉的感覺，搭上裡面豐富的饀料，就真的好吃的不得了。芋香排骨，嫰滑多汁的排骨，不油不膩，肉汁全吸附在大甲的芋頭上，綿密口感，香氣誘人。蝦仁腸粉、蒸肥腸、奶黃包、鮮蝦燒賣、蟹肉燒賣、黃金流沙球、叉燒酥這些都是筆者每到必點的小點。沒吃過甜點，就不代表吃完飯了，飯後來客冰火菠蘿油吧，土雞蛋做的菠蘿麵包外皮特別酥脆，選用安佳奶油，搭起來簡直無懈可擊。還有一樣，令人不忍下口，當成藝術品的桂花紅豆糕，那洋菜中粒柆分明的桂花瓣，簡直像水果蠟燭一樣，讓人愛不擇手，輕輕咬下，滿嘴的桂花香讓人銷魂，下層的紅豆糕綿密不膩，這道甜點著實讓人有著驚喜。

奶黃包

芋香排骨

鹹水餃

臘味蘿蔔糕

肥腸

黃金流沙球

冰火菠蘿油

桂花紅豆糕

叉燒酥

　　一家好的餐廳，不僅是要有好手藝的主廚，上好新鮮的食材，更重要的是用心堅持品質的老闆。鮮少有幾家餐廳經理，對自家廚房料理能瞭如指掌，也因為他不定時的抽查試吃，員工不敢怠惰，這家餐廳的料理才能一直保有相當水準，他就是生產線上最佳的品管人員，也因為老闆的經營理念，對食材堅持「吃得出原味，品得出新鮮」，這家店才會每天吸引大批的人潮。

　　如果，您還沒吃過這家店的料理，抽個空，帶著家人一塊做美食之旅吧！

桃園總店

訂位專線 03-3568-777

桃園縣桃園市經國路288號　

營業時間 ：11:00~14:00、17:00~22:00　

六、日下午茶14:00~16:00

 

中和環球店

訂位專線 02-2223-8888

新北市中和區中山路三段39-2號1樓

營業時間 ：11:00~14:00、17:00~22:00　

 

新竹巨城店(新開幕)

訂位專線 03-623-8086

平日 11:00~14:00、17:00~20:30

假日前夕  11:00~14:00、17:00~21:00