星洲老爺 Bistro 21 & Wine Bar,異國創意料理令人驚豔。

2014.07.15

向來有快筆之稱的我，終於也有遇到瓶頸的一天！原因竟然是，每道菜都令人讚不絕口，我首次遇到不知要如何下筆才好的情形，這一篇食記，我足足拖了五天！

由於愛吃，也由於會吃，評美食一直是我最拿手的事，然而，自從吃得越多，嘴被養刁了，能讓我感到幸福的滋味，似乎變得越來越少，因此，部落格上撰寫美食的分享文，間隔時間是越來越長。

最常被人問道：「什麼叫好吃？」，對於這【大】問題，我一向以聳肩替代，好吃，就是合自己口味，覺得吃得真痛快的幸福感覺，所以，在我的認知中，好吃沒有標準答案，我喜歡吃的東西，不見得大家都愛，不過，唯一可以確認的，如果食材夠新鮮，主廚有心，做出來的料理普遍不難吃；如果主廚非常認真，且不斷研發精進，他的用心自然會讓消費者的味蕾有驚豔的快感。

兒子畢業後忙於論文及口試，直到這星期五，終於正式完成離校手續，面對即將離家遠渡重洋求學的他，老媽破天荒的邀請他吃他最喜歡的法式料理，以示慰勞之意。

在台中，有名的法式餐廳不在少數，然而，比較引我好奇的是市政路上的星洲老爺 Bistro 21 & Wine Bar，據說，這家餐廳成立之初，曾邀請新加坡三屆總理御廚郭玟琇駐店指導，以星洲菜、Simple French、Bistro、Wine四種元素，歷經一年的研究，針對台灣人多元化的歷史文化背景，將中國、星洲、法國三種菜色融合，研發出完美無暇的新滋味，對於目前這位網路頗有盛名的型男主廚Avery Chen，我非常好奇，於是，預約了時間前往一探究竟。

位於柏地廣場五樓的星洲老爺 Bistro 21 & Wine Bar有著非常特別的設計，外間以鮮明對照的色系為主軸，有著美式風潮的氛圍。一門之隔的內間，燭光燈影，呈現的是寧靜幽雅的另一種情境，由玻璃門隔間的包廂中，有四人房，最低消費5000；12人座的包廂15000，在拍攝的過程中，我一直抿嘴愉快地笑著，兒子不解的問我幹什麼，他哪知老媽想把這列入將來幫他設婚宴的地點，誰說結婚就一定要吃大圓桌，不能用自助餐？這裡的情調，我未來的媳婦一定會喜歡！

法式料理向來不便宜，本以為今天至少要上萬，當菜單送來時，看到價位，我真的有些驚訝，原來，這裡不只有套餐可選擇，也可以視個人胃容量決定單點，由於正巧今天有情人節套餐試吃，我決定讓自己過一個從所未有的浪漫夜晚，點了情人節雙人餐，外加一份個人餐，一家三口好好的聚一聚。

當服務人員送來法國可仙兒水蜜桃氣泡酒，幫我們斟上酒杯時，我的眼睛有些濕潤，透過酒杯，我看到昔日緊抱著我的小傢伙，如今已然是個可以當家作主的大男人，我的人生的階段任務應是完美交差了。不用多餘的言語，一家三口已然微醺。

情人節雙人餐2840+10%

開胃飲品：法國可仙兒水蜜桃氣泡酒

季節果汁：現打奇異果汁

開胃小品：麵包

私房鹽漬挪威鮭魚：以油封住魚的鮮甜，蘆筍卷作為裝飾，用魚子醬提昇鮭魚的鮮味，搭配酸奶為沾醬，帶出海鮮的鮮美滋味，多層次的口感，令人讚不絕口，這道料理，不僅是味覺的饗宴，也是視覺的享受。

沙拉：季節蔬果雞肉沙拉佐松醬汁

湯品：低溫嫰煮日本廣島生蠔奶油濃湯

熱前菜：義式蛤蠣燉鍋

生帕馬火腿佐蒜頭辣椒天使麵

散午魚佐新加坡叻沙濃湯

季節水果冰沙：葡萄柚＋檸檬＋氣泡酒，口感清爽，酸中帶甜。

新加坡辣椒野生大雄蝦

美國低溫炙烤肋眼搭配蒜香田園馬鈴薯

甜點

美式咖啡或伯爵茶

單點套餐688

開胃酒或季節果汁

沙拉：煙燻風味鴨肉沙拉

季節清湯：胡蘿蔔濃湯

熱前菜：焗烤絲瓜搭配葛利亞起司及芝麻葉

季節水果冰沙

新加坡鮮蝦福建炒麵

甜點

美式咖啡或伯爵茶

　　吃法國菜，講究的就是享受慢條斯理啖美食的悠閒，以及高雅舒適的環境，所帶來的幸福氛圍。型男主廚Avery Chen的好廚藝，在料理上，完整呈現無遺，他以法式料理為基底，天然食材為主軸，用低溫烹煮封存食材原有美味及營養，完美的盤飾藝術，一次到位，同時提供給消費者視覺及味覺的饗宴。

在用餐的時候，很驚喜地主廚Avery Chen出現在我們面前，親切的尋問對於菜色及口味是否滿意，看到這位年輕帥氣的主廚，我佩服的豎起了大姆指，這一餐是近幾幾個月以來，唯一能讓我食指大動的一頓，對於他用心的料理，我吃到了滿滿地幸福滋味。
　　在得悉這情人節特餐即將在7月30日至8月2日供應三天，我又犯了美食公民記者的毛病，趕著來上稿，分享給大家這個訊息。在我的思維中，情人節不是熱戀中男女的專屬日，感情這回事，不論是愛情或是婚姻，都是要悉心培養與維護的，想給自己和人生中最愛的他一個不一樣的夜晚，這頓大師級的料理，不會讓你失望。

星洲老爺 Bistro 21 & Wine Bar

地址：台中市西屯區市政路480號5樓

電話：04 3703 1985
FB: https://www.facebook.com/pages/%E6%98%9F%E6%B4%B2%E8%80%81%E7%88%BA-Bistro-21-Wine-Bar/237478099766984?hc_location=timeline

媒體報導：情人節特餐搶先報

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