有別以往素食代表的就是簡約，吃飯的地方就是樸拙的攤販或是自助餐，為了推廣護生不殺生，讓更多的民眾不因排斥而拒絕吃素，現在的素食餐廳無不竭盡所能，不僅重視室內的裝飾氣氛，更在菜色及調味上不斷推陳出新，台中市北平路鄰近許多佛教機構，因此，這條知名平價美食老街中，不少有著絕世廚藝的素食餐廳坐落在此。

　　尋著地址找到了目的地，站在門口，有那麼剎那，我以為自己眼睛花了，薑母丫麵線？日式炸豬排套餐？糖醋排骨套餐？宮保Ｇ丁套餐？這是素食店？正當我準備轉身之際，門口魚貫而入好幾位穿著灰色僧侶服的出家師父，不消幾分鐘全部裝戴齊全，圍起圍裙，熟練的開始掌廚，我頓時坐立難安，由出家師父親自下廚做餐食，這怎受得起！不過，這也代表著今日的素食，絕對是正宗的。

　　正午時分，用餐客一窩蜂的把小小一間餐廳塞到滿，連二樓平日方便掛單師父入宿的空間都騰出來了，屋子裡沒有喧鬧聲，有的都是祥和的輕聲細語，和彼此和氣的點頭微笑，以及那讓人一再深呼吸的…香氣。

胤茹藥膳麵

紅燒麵

薑母丫麵線

京醬乾拌拉麵

　　邊用餐邊聽師父道緣由，胤茹坊一直以推廣護生、戒殺生為前題，並不以盈利為目的，開業五年，為了要能吸引更多的人吃素，不僅在食材上用生機栽種的，每道料理湯頭，都是眾師父每天於夜深人靜時文火熬煮至凌晨三、四點，有時睡不到二個小時，五點就要起床做早課，因此，他們能在店門上標示：天然、健康、手工、養生，就代表這裡所有的菜，全是天然食物，絕不是任何豆製加工品所能相提並論，讓眾生都能吃得到健康與安心。

宮保G丁套餐

日式炸豬排套餐

京醬拌飯

　　為了讓大家能看到店內幾道有代表性的套餐及麵食，以及小菜，特別一一拍下來，給喜歡美食的朋友分享，相信，若不是有人指點，想必你大概也會失算唷。

涼拌菜心清淡脆口，滷豆乾Ｑ彈多汁不死鹹，涼拌豆牙清爽，宮保Ｇ丁及糖醋排骨更是一絕，若不是師父提及，怎麼也和一斤上千元的菇類想不到一塊，有嚼感又鮮甜，泡菜是自然醱酵，不覺得甜，整體而言，所有的料理都比較淡，重口味的人可以自行調上師父調配的醬料，非常好吃。

店家資訊：

胤茹坊素食麵品專賣店

電話:04-22992650

地址：台中市北區北平路二段102之12號

營業時間:AM11~PM9:00

店休:每月第三週星期六