中台灣超夯麵包–麥仕佳

2015.05.13

　　生活在物質不虞匱乏的年代，童話故事中，踮起小腳丫，趴在麵包櫥窗外猛吞口水的小孩，早已成為傳世經典劇照，現實生活中，多了和父母撒嬌：「人家不要吃這家，我要吃麥仕佳的法式三文治。」跟不上潮流的老人家，還沒搞懂，「不就是三明治唄，哪那麼多花樣？」就已經被拖到了台中大墩路十三街路口，成為孩子身後的付帳部隊。

　　這其中多了一個插曲，半途手機鈴響：「喂，妳不在家，跑到哪去了？」「喔，我在麥仕佳，妳等我，待會買這裡有名的純芋泥蛋糕過去，下午茶。」「賣釋迦？妳是在農產園遊會場呦！」「ㄟ，這要怎麼解釋，我是在麵包店。」「妳在麵包店賣釋迦？」…這一下真是越解釋越混沌了。只能說老闆名字取得好，想必有不少這雷同的笑話常發生。

　　我常笑談：誰最知道食安問題？具有高敏感度的前線工作人員！他們同業的小道消息，比國家專門檢測的機構還厲害，在專訪國姓咖啡時，第一次聽到赭麴毒素傷腎，果真不久後，就聽到有咖啡豆混進口豆檢測不合格；到鹿谷採訪茶農時，得悉他們花高成本，每一批茶都親自送檢，每一罐上都有檢驗合格批號，果真日前就看到所謂殘農藥問題，這都是業者彼此知道有不肖同行在破壞行規，他們為表態，所做出的反撲。相對的，烘焙業者為了澄清自己沒有添加反式脂肪，使用的原物料料皆是具有知名度的大廠時，他們反應出當下食安問題食用油、小麥、糖、食材的敏感度。

　　麥仕佳的東西多有名氣，這要問中部人和網路買家才知道，因為，這十三家連鎖店全開設在中台灣。不要以為不就是麵包店，不過就是麵包、蛋糕、糕點，有什麼大不了的？其實，在我還站在店外時，我也是這想法，直到走進屋中，滿滿地得獎產品映入眼簾，從不以為意到忍不住挑眉讚嘆，這過程中的心情轉折是很複雜的。

　　這整排的麵包有什麼與眾不同？是否有足夠的誘因讓小孩踮著腳尖吞口水？這焦黃紮實料實在的椰子、用雞肉鬆烘焙的葱花雞鬆、還有美得讓人魂都被鈎走了蜂巢芋泥派，這已經不只是味覺的享受，更是視覺的饗宴。

　　這家店很特別的是，老闆不怕人吃，就怕你不試吃，只要招牌產品前有切好的試吃品，都可以拿來品嚐，而且，從一踏入店門，就有人熱情的呼招，甚至貼心的幫妳解說每一樣產品的特色，這感覺就是賓至如歸，也因為她們的詳細介紹，再加上東西口感的確特別，除了識途老馬一進來就直接取貨付帳，就像頭一次來的我，都忍不住在腦袋盤算多買些回家分給手足。

鮮奶土司：

採用頂級高筋麵粉，及高效能發酵奶油（不用酥油），使用德國進口老窖機，醒麵36小時，低溫發酵製成老麵，因此，胃不好的人，不會胃酸。

為了增加土司的綿密性及彈性，以蛋、鮮奶、安佳奶粉取代15%的水，因此，做出來的土司，保濕度極佳，即使放在冰箱低溫保存也不易變成乾澀難吞。

招牌法式三文治（網路超人氣熱銷商品）

　　使用鮮奶土司，有原味、全麥、起士、榛果、草莓等口味。原味三文治以頂級低鹽火腿＋特調鮮奶沙拉＋現煎蛋片所製成，濕潤滑順，非常可口。原價一個28元，五月感恩回饋，每週一特價，2個50元，每人限購3組。

招牌黃金起士（全台創始店，單月狂銷150000個）

使用熟成老麵製成Ｑ軟的麵包，夾入安佳起士片，底部刷上紐西蘭安佳奶油，有著濃郁的奶香，有原味起士、蒜味起士及咖香蘿三種口味，一個售價25，四個入80元，好吃與否，大家看照片自然看得出那層次感與起士的光彩。

純芋泥蛋糕：

　　平日坊間芋頭產品，色彩總是紫得的令人著迷，口感卻普普，久而久之，終於明白，那些都不是天然芋頭的色彩及香氣，直到這次試吃麥士佳的芋頭蛋糕，我突然眼睛都睜大了，他們真的有做到，仔細尋問下來才得悉，原來店裡引進德國製旋烤爐，是把整顆的大甲芋頭連皮一塊烘烤，把水分及香氣密封在芋頭中，烤熟的芋頭再製成芋泥餡，這整個流程下來，100斤的芋頭只能烤出55斤的純芋泥餡。

　　鮮少吃到這麼實在又有著濃濃烤芋香的蛋糕，我忍不住邊吃邊點頭讚嘆，愛吃大甲芋頭的人，有機會到麥仕佳，一定要來試一下這產品，保證你也和我一樣，會忍不住：「嗯～～～」點頭如搗蒜。