健康你我他／把關食安 還有人在努力 【聯合報╱石永芳／中市豐原】 2013.11.01 03:50 am  兒子罹患依賴型糖尿病，又因紅斑性狼瘡造成腎膜炎後，家庭飲食習慣大幅度調整，除了烹調規則三低一高，時蔬、水果成為三餐主要食材，至於加工食品，除非必要，鮮少在餐桌上出現。

喜歡翻閱西式料理食譜的人，今年的八月，在博客來上架的新書裡，會注意到一本名為【西西里饗宴】的這本書，封面上標示著「 J-Ping主廚王嘉平的初獻禮，最想與台灣分享的義大利料理」，書中詳盡地介紹了分別於台中與台北經營J-Ping Café和slol pasta、k2小蝸牛餐廳的名廚王嘉平，十幾年足跡踏遍義大利每寸土地，為品味義大利各省的料理，深入當地餐廳實習，與各地廚師交流廚藝與學習，帶回道地的義式...

　　文化部自提出社區總體營造政策以來，致力於社區藝文深耕工作，透過社區劇場實驗計畫，進行在地故事的紀錄與轉化，迄今已推動292項次社區劇場計畫，為呈現社造多年來的成果，鼓勵社區居民透過表演方式，訴說自己與村落的故事，藉此帶動當地村里居民共同參與，凝聚故鄉在地情感，落實文化在地深耕，文化部特於102年度舉辦「村落劇演大PK」活動，期透過聚集不同區域之村落劇團表演，促進村落劇團間藝文交流，以達到活絡社...

秋天到了怎知道？從毛細孔不時傳傳陣陣的寒意知道；從街頭匆匆擦身而過的行人身上，已然上身的長袖薄衫知道；然而，最讓人感受得到那氛圍的，還是那久違了的薑母鴨店，門口一盞盞獨樹一幟的燈籠。 中國人喜歡食補，從古至今一成不變，即便往昔農耕時代，一年就趁這時補身也好；如今，天天大魚大肉，不怕營養不良就怕營養過剩也罷，只要是秋風剛起，夜幕低垂中，鍋物店裡蒸騰的白煙，總是吸引了來往的行人，停駐腳步。 位於豐原圓...

隨著時代的變遷，消費者對於餐廳的期待，不再侷限於美食的供應。為因應不同客群的需求，複和式經營的方針，成為店家是否能獲得大眾青睞的附帶條件。 老中青同行的景觀餐廳，行情如日中天，是假日全家出外定點休憩的地方；親子DIY輕食，擄獲了注重子女養成的家長的心，在吃喝玩樂中達到寓教於樂的效果；現場提供新鮮食材外帶服務的店家，則成為熱愛廚藝者的天堂，可以滿足自己回家動手做的樂趣，…在眾多令人目不暇給的特色餐廳...

　　身為我好友的你一定不解，何以這家我曾寫過的店，如今再次推薦，一來是店裡有冬季新品，應消費者的要求，老闆決定提供冷凍宅配，遠地的人不用為了吃這一道美食，千里迢迢來台中，再者，近日來的食品安全風暴讓人太寒心了，我有感而發：多年來，我們一直習慣食用加了澱粉的芋圓、蕃薯圓，當又回歸到古早味,吃到以地瓜、紅豆、白木耳、紅棗...熬煮的杏仁湯時，你只有一個感慨...天然吔尚好！ 一間弘爺加盟店，相同的早餐...

一如眾人所知，在台灣，法國菜所代表的就是精緻浪漫高雅和昂貴，由於法國菜極重視原料素材的新鮮上等，所以國內法國餐廳多半採用空運現吃的方式，吸引了許多老饕慕名而來，也造成了法國菜的價格居高不下的盛況，一餐吃下來，可能達一人台幣一萬元以上，價格端賴菜餚的種類而定。 一樓戶外用餐區 其實，除了這些價格不菲的高檔餐廳，也有感覺非常溫馨的一般菜館。在台中精誠十六街的巷弄裡，就有著這麼一間讓人流連忘返的法式小館...

旅遊和美食有著異曲同工的妙處，好玩、好吃與否？永遠沒有標準答案，這是一個很主觀的看法，端看個人的口感與喜好來決定好壞。 曾經，我負責學生畢業旅行規畫，因為山地學校孩子少，只有2~3部車，所以沒有旅行社願意來標購，於是，行前我必須到遊覽車公司當場選定旅遊路線，要有學生喜歡，安全無虞的遊樂場，既然是戶外參觀教學，勢必要帶些名聞遐邇的古蹟名勝之地，即便安排再仔細，遊覽車總會出其不意，縮短參觀行程的時間，...

美式速食給人的印象，多以高熱量油炸為主，日式料理則多走清淡養生風，很難想像這兩種截然不同的烹調方式，在日本美食師傅的研發下，截長補短，竟有了令人驚喜的創新。Demi House的命名概念來自於多明格拉斯醬，這醬汁是使用牛小腿肉、小牛骨以及多樣蔬菜長時間熬煮而成的淋醬，這家店所使用的醬是出自來自日本的日籍廚師，使用台灣在地的新鮮食材，堅持傳統法所製作出來的日本好味道，讓喜愛日式洋食的客人，不需遠走日...

愛要及時說出口 【聯合報╱石永芳】 2013.10.04 04:57 am