非吃不可–豐原在地滷肉飯(聯合新聞網首頁,旅遊美食|在地美食精選)

一般遊客只知道豐原媽祖廟和三民路,這兩處包羅萬象的美食自不在話下,好吃到讓人忍不住再三造訪,然而,在地人還有幾處私房點,除非行家,外人鮮少能知曉的。單就滷肉飯、豬血湯…這些簡單道地的台灣小吃,就有好幾家值得驅車前往的。

水源路阿鳳豬血湯,安和路的宋記豬血湯,西勢路的康康豬…,皆是愛吃古早味滷肉飯的老的最愛。

 

@@宋記豬血湯

宋記豬血湯早年在瑞穗國小正門口經營,不管任何時段去,店內都是坐無虛席,光是請來幫忙洗碗和打掃的人就難計其數。後來遷移至安和路,雖然少了學生和家長這一區塊的客群,然而依然不減當年風光,老客戶專程繞路而來。

擁有五十多年老招牌的宋記豬血湯,至今仍能在豐原佔有一席之地,料理的用心是活的廣告。老老板娘宋林桂金和接棒的第二宋樹榮自豪的說:「店內所有食材皆是當天現宰的溫體豬肉,絕不用冷凍食材,那種嚼感不是冷凍食品可比的。」為了給客戶一個不一樣的選擇,以健康為題,主打少油、少鹽的店家,滷肉飯用料頗為與眾不同。精挑後腿精肉熬煮,只拌入少許肥肉增加口感;用冰糖增色減少醬油的用量,在外觀上,相較於一般滷肉,色澤明顯不足略覺暗淡,但是,吃到口裡,香氣、口感絲毫不遜色,讓愛吃滷肉飯又怕健康受傷害的客,可以吃到安心健康的好料理。

店家:宋記豬血湯

店址:台中市豐原區安和路43

經營時間:6:00~18:00

@@康康豬血湯

康康豬,則是一家傳奇的店,能把路邊攤的小吃,經營成似飯店般格局,人氣是最大原由。一進門,迎面的牆壁上,貼滿了各大媒體採訪資料,足見這家店的知名度已紅到某一個程度。

同樣的滷肉,不論拌在油上,或是白飯上,誘惑力都是十足。眼見成塊的肥肉在飯上晃動,我滿腦子思考著膽固醇、血脂肪,但是,撲鼻而來的香氣,讓人無法招架,埋頭先吃再說啦!

說也奇怪,明明整碗飯每顆飯粒都吸飽了肉汁,油亮油亮,但是,吃在口裡卻完全沒有油膩感,原來在料理過程中,店家已然做了濾油的動作,再搭上鮮嫰多汁的竹筍,我恍然,這憑這手藝,莫怪能把路邊攤的小吃,做到這般氣派。

店家:康康豬

店址:台中市豐原區西勢二街21

經營時間:6:00~13:30(周一公休)

 

如果有機會到豐原遊,除了買糕餅,千萬別忘了一定要吃在地物美價廉的滷肉飯和豬血湯,才不虛此行。

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