堅持為愛而做–天味早餐店

2012.08.16

因應消費者的需求，台灣各個巷弄舉目皆是早餐店，想要吃到營養衛生的早餐，是輕而易舉的事，但是否皆為健康食材，就只能看店家的職業道德。相對地，要如何經營，才能在眾多同業中屹立不搖，就端看業者在廚藝上的用心。

頭一次有人在我ＰＯ文中留言，請我參與店家試吃活動，首次感受到受人重視的榮耀感，遂留言表態願自費前去捧場，小本生意，怎能佔人便宜！當老公聽聞我為了吃早餐，要千里迢迢遠赴台中健行路，險些昏倒，我卻把這件事，一直掛在心上，直到月初自台北返回豐原，終於得以實踐自己承諾。

人，有了年紀，還是喜歡吃中式早餐，只是一直不解，何以中式料理就多以路邊攤亦或是餐車呈現，不能像西式早餐店有著窗明几淨的亮敞感，讓人可以在無油煙的狀況下，吹著冷氣看書報？很開心，這次在天味早餐店，真的讓我如願了，乾淨的空間，讓人食慾大開，於是，一口氣點了店內招牌雪花肉泡菜蛋餅、蘿蔔糕、鍋貼和蔥蛋。

家中料理，為以健康取向，我一直以三低烹調為主，也因此特別能吃出食材原味的鮮甜，外食時，總因店家的油、鹹，而退避三舍，甚至我會主動要求廚師不加調味料，我自行調配，這次真的很意外，在這家早餐店，我吃到自己平日掌廚的口味。談到雪花肉泡菜蛋餅，肉質鮮嫰，加上微酸辣的泡菜，特別爽口；蘿蔔糕是港式口味，內饀有火腿，但鹹淡適中；鍋貼煎得焦黃酥脆，但絲毫不油膩；蒽蛋更是我外食時，少見乾爽不油膩的。往常，我一定會先叫一大杯冰豆漿備用，這次，首次用餐沒佐以飲料稀釋，這家店的健康取向早餐，獲得我味蕾的支持。

素來喜歡新鮮玩意，這次，菜單上店家推薦的飲料一定要嚐試一下，點了禪風咖啡、熱羅漢果茶，慢慢品嚐之際，眼見店中不少客人手提著罐子，或是一買四大保特瓶的豆漿(一瓶1500cc，60元)，心想，這一定有其特別之處，仔細看了牆上標示，方知這是店家以魚池鄉所產紅茶搭配豆漿的特製飲料，於是，又追加了一杯冰豆漿紅茶，一邊喝一邊暗自忖度，人潮所向就是最佳指標，果然不錯！

吃喝完畢，我為店家餐點打了高分，付帳完，我方趨前和店主表明自己是受邀來捧場的，一聊起來，兩人一見如故，原來女主人多年前罹患癌症，之後，為了太太的健康，店主參加國際禪友會，發現人體的疾病多來自飲食不當，因此，他深入鑽研健康飲食，並在外演講推廣用飲食輕鬆防癌方法。他的一席話讓我想到孩子初發病時，為了想幫他尋找適合的外食時，那種無奈與心酸，甚至曾想發揮自己所學，開一間專為各種疾病患者可聚會交誼的餐廳，只是，我只做到了心動，沒能行動，這位店主卻堅持做到了，我佩服的想為消費大眾緊握他的手。