威靈頓街1號–港味茶餐廳

2012.10.27

港式飲茶文化，在台灣已然有將近七十年的歷史，一般人所持有的記憶，還停留在烏龍、潽洱和香片任選一種茶；服務人員推著餐桌在走道上移動著，隨叫隨停，車上的點心和小菜都是用小蒸籠持續保溫，每一份的分量頂多一人一粒，夠三個人吃；偶而現點一盤炸鹹水餃、蘿蔔糕或是廣式燒鴨、燒肉，現點現做，趁酥脆燙嘴時，趕著送上桌，那種吃了不會太撐，邊喝茶邊聊天的獨特的風格，是老一輩最喜愛的「慢活人生」。

直到近幾年，為了拉攏年輕族群，滿足每位顧客的口感，飲茶文化逐漸發展出新風潮，融合英式下午茶及廣東的飲茶習慣，不僅提供粥麵和甜點，熱炒食宴，在茶品上更做了大膽的嚐試，除了老人家喜好的潽洱或香片，更為求新求變的客人準備了絲襪奶茶、咖啡、果汁、啤酒、鹹檸檬、利賓納…等，點心類更增加不少西式著名甜點西多士、鮮奶菠蘿包…等，這種西式的港式飲茶餐廳，在都會區逐年增加。

台北火車站前，來自香港熱情認真的老闆，和手藝超群的大師傅，為了重現早期『港式茶餐廳文化』的風韻，特意保留英倫風裝潢，並複刻五、六零年代，英港結合的粵菜料理，推出道地平價的港式點心、煲粥、撈麵、公仔麵、燒味菜色、炒/蒸/燴飯、煲湯、甜品飲料…等百餘道經典料理，處處重現當時食肆風潮的光景。小從點心、甜品飲料，大至飯類、煲湯，都能嚐到師傅對料理的堅持及用心。值得一提的是，延續老茶樓『每日例湯』的傳統，由師傅依照當季食材結合港式煲湯風味，滿足每一位饕客好奇又挑剔的嘴。「英式風格，經典呈現」把威靈頓街１號經營得有聲有色，在眾多的港味茶餐廳中，頗具知名度。他們的食材新鮮美味、貨真價實，道地的港式餐點，特殊調理的口感，著實吸引了不少喜歡嘗鮮的美食客的味蕾。