【國姓咖啡】咖啡王咖啡莊園–6萬株咖啡樹年產9公噸的咖啡達人

2013.01.16

位於石門山頂，海拔600公尺處，林玉堂先生的咖啡莊園座落此。因栽種面積最大、年產量最高、咖啡豆果實最飽滿，故名為咖啡王。在國姓擁有大片農田的林先生，早先以檳榔為生，一年外包九十餘萬，直到檳榔衰退，經好友【春風咖啡】贈豆200公斤育苗，遂改型種植咖啡。

經過多次全台參訪，林先生吸取了大家經驗的精華，並加入個人的思維，利用原來的水田，鑿地尺餘，將每一株咖啡深耕植入，一來改善了咖啡淺根，風災時易被連根拔起的災害；另一方面，亦改善了淺耕易受天候影響，表土因水分不足易乾枯致死，深耕時可以吸收土壤中的營養和水分，因此，咖啡王所產出的咖啡豆不僅是產量高，而且果實飽滿結實。

一心致力於有機栽培的他，因檳榔樹要施農藥，為了咖啡，從此不再將檳榔外包，純粹拿檳榔樹當成半日遮所用。並於咖啡樹下栽種油菜及蘿蔔，一方面可供食用，再者可以當成天然綠肥，巧思創意讓他因而一舉數得。除此之外，為了讓果實吸收足夠的營養，林先生每株咖啡都只留主枝，雜枝全剪掉，因為用心，從耕作中獲得經驗，再加之改善，所以咖啡王的帶殼豆，年產量高達九公噸。

年輕時曾經常進出鹿谷鄉，瞭解烏龍茶的製作流程，當為咖啡樹剪除雜枝時，看到嫰芽與茶葉有幾分神似，他起心動念用茶葉製作方法，取咖啡嫰芽一心二葉，製成紅茶。由於沖泡後有紅茶的香氣，喝起來的口感似喝咖啡有回甘，消費者接受度不低，於是，額外地，他又為咖啡創出了另一項產品咖啡紅葉。目前，林先生正在研發以咖啡製成酒，他的研究精神著實令人敬佩，期待他能為咖啡發明出更多的附加價值。

在言談之間，林先生感慨，目前國人都認為國姓咖啡貴，殊不知一分錢一分貨，台灣的農民注重的是品管，所以賣出的咖啡，成熟度高，精選最好的豆子。外國進口的豆子便宜，但是未經篩選，買回來至少損失４成，口感不若台灣本產的咖啡，少數不肖業者為了圖利，購買進口豆，再混入台灣在地產豆，用重烘焙法，讓咖啡豆出油，以增加風味混淆豆子品質不佳的味道，這種咖啡對健康傷害很大。經他點醒，我才仔細回想，這幾次到國姓喝黑咖啡，完全不用添加任何調味，就喝得到濃醇香的口感，不苦又回甘，跟以前常喝到不加糖不加奶精就喝不下口的咖啡，真的有天壤之別。