酸菜白肉鍋近幾年來頗受消費者喜愛，一者，是為了親朋好友相聚時那熱氣氤氳的氛圍，一者，則是酸白菜吃起來爽口不油膩，然而，不少人有著遲疑，為什麼同樣是酸菜鍋，有時吃了回家人很不舒服，口乾舌燥猛灌水，胃不好的人還會感到有胃液逆流的情況，甚或有人會覺得湯喝下喉嚨的刹那，被酸味給嗆到，這些不好的陰影，造成不少饕客卻步。

台中四川二街有家以東北酸菜鍋而名聲大噪的店，老闆因緣際會在金門認識了來自東北遼寧的老士官長，就把這美味傳承回了台灣。天然醱酵的酸白菜，熱氣蒸騰下，香氣立即瀰漫全室，這股特殊的香氣，可不是一般加了醋酸或是加了重鹽製成的酸菜，能聞得到的！舀一碗湯，嚐嚐口味，不酸？沒錯，酸白菜剛煮的時候，只會有著淡淡的酸味，要經過長時間熬煮，才會越來越酸，這種天然的酸絕不會讓人喝著嗆喉嚨，也不會讓人喝了鬧胃酸。

有了酸菜就少不了肉片，酸菜嗜油嗜海鮮，因此要用肥瘦相間的五花肉最合味，燙出來的肉片會呈淡淡的粉紅色，吃起來完全不會有油膩之感。店家獨創的手工燕丸口感絕妙，搭上綜合蔬菜，滿滿的一大鍋，讓人吃得意猶未盡。

吃酸白菜就一定少不了蔥油餅、捲餅，颱風方過境，蔥價大漲的這時，看到內饀滿滿的青蔥，真得有說不出的感動。牛肉捲餅到處都吃得到，就不多介紹，倒是因應炎熱的夏天，店家獨創的夏日養生捲捲兒令人驚豔，酥脆的餅皮中，裹著透心涼的小黃瓜、生菜、蘋果、苜蓿芽、芝麻，好吃極了。

這裡不僅只有東北麵點，還有多樣現炒，廚意讓人讚不絕口，把全身刺的秋刀魚，硬是熬到入口即化的化骨焚燒魚，老少咸宜；香煎特級牛、川味乾鍋雞、嗆辣蛋、避風塘蝦…道道讓樣人拍案叫絕。

暑假期間，怕找不到適合一家人餐聚的地點嗎？怕吃到地雷的店嗎？這間純手工天然醱酵白菜料理及北方現做麵食料理，推薦給您。

來店打卡送枝仔冰，我的最愛桂圓糯米，吃完火鍋吃冰棒，太痛快啦。

店家資訊：

鼎爐酸菜白肉鍋

地址：台中市西屯區四川路21-1號（靠近文心路三段）

電話：04-23128101

午休時間:14:00~17:00