味美料實在的韓式炙燒(聯合新聞網首頁，旅遊美食｜部落客帶路)

2014.01.27

同僚是韓僑，自從和他共事後，十幾年來被他寵壞了味蕾，辦公室的冰箱中，永遠不缺他親手製作的泡菜，不論是大白菜還是蘿蔔，每餐少了這味，就是食不下嚥，直到退休，我都還在慫恿他開一家泡菜公司，當然，至今仍未如願。

當看到許多人在為台中某知名韓式料理在撰文推薦時，我怦然心動，想去確認是否是記憶中的那種熟悉的美味。正午十二點，座無虛席！感謝友人黃老師的人脈，否則，還真擠不上隊伍。服務人員送菜單來，一眼就認出了和我同行的美食公民記者，待她離去，我忍不住問朋友，方才知曉他們一家可是這裡的常客，頓時，我放下了可能踩到地雷的不安。

澄月炙雙人套餐1680不是小數字，能開到這價位，一分錢一分貨，我迫不及待的想看個究竟。經典小菜送來了，八道吔！天呀，這桌面放滿小菜碟的情景，可還是頭一回，而且，工作人員還講，這些小菜是無限量供應，這也太驚人了，我很想討打的問：「那，我可不可以只點小菜就好？」這些小菜口感都很清爽，偏甜，不似一般韓式料理，口味較重，不用配飯就可以吃得盡興。

肉品還未上來，調味醬就來了，很考究的吃法，韓式味噌用來沾豬肉使用；香柚胡椒用來佐雞肉；水果沾醬搭配牛肉最好；青蔥一碟跟肉夾著吃，增加層次感；生菜用來包裹烤肉和泡菜，清爽不油膩，更可增加水嫰感，不會覺得口乾舌燥，可見主闆拿捏了各種肉品的特性。

趁炭火不是很熱，先把生菜野菇上架，就單純的新鮮菇料杏鮑菇、紐扣菇、香菇加上洋蔥，不加水，待烘烤至湯汁流出，原汁原味清甜無比。

全州石頭拌飯（牛／豬）甫上桌，滋滋作響聲，就吸引了我的注意，這鍋可是正高溫，服務人員立刻幫我們拌勻，以免鍋邊的飯焦了，也因為他們手腳俐落，因此，吃到的鍋巴比一般店家多，能讓一顆生雞蛋瞬間被高溫熱到熟，這石鍋的溫度可見一斑。吃到嘴時，又有嚼勁，又帶著鍋巴香氣，實在太好吃了。

網路上看過好多次，一直心癢難耐的極上松阪豬肉玫瑰送來了，我心花怒放，拿起相機就對著它開拍了，這剛從冷凍櫃端出來的松阪玫瑰花，不搶快，一退冰造型就垮了。美國RIVER自然牛小排、水梨醃醬牛小排、厚切豬五花依序上菜，肉質的新鮮度一眼看穿，肉片厚度適中，淋上獨門配方醬汁，依個人喜好的熟度烘烤，搭上生菜，一級美味。