到台南，不吃到當地美食，就太不到位了，搭車往安平老街去，甫下車，便被路旁布篷下辛苦在挖蚵肉的婦女們所吸引，在徵得大家的同意下，我為這95歲的老太太，拍下她全神貫注的模樣，好美的畫面。

到安平，要吃的就是古早味的傳統小吃，拉著友人一頭鑽進這掛著現撈鯊魚肉的安平陳傳統小吃。

大家不約而同有著共識，四個人叫兩份，嚐鮮，留下肚子吃下一攤，於是乎，叫了一碟清燙鯊魚肉，一碗蚵仔鐤邊趖，一碗鐤邊趖，新鮮的海產就是鮮甜無比，完全沒腥味，鯊魚肉軟嫰多汁，雖然老闆特地用芥末、蒜泥調製醬油膏，給我們當沾醬，我還是喜歡這難能可貴原汁原味的海鮮味。安平的鐤邊趖和基隆的不一樣，裡面少了金針、筍絲，加了青菜、虱目魚肉和蚵仔，滋味特別好。

老闆原本從虱目魚養殖業，後來轉換跑道改經營小吃店，趁每星期公休日，耗時一整天，使用在來米和少許地瓜粉，親手製作鐤邊趖，湯頭則以虱目魚骨熬煮5小時的高湯為底。內行吃法是先喝口湯，後品嘗鐤邊趖和其他食材。

走出門，隔壁這家安平林家牛肉湯，他們家的清燙牛肉名氣也不小，老夫妻兩人熱情的招呼著我們，點了一碗牛肉湯、一碗牛腩湯，看到我們三台相機都在拍照，老太太不藏私，特地掀開熬湯頭的大鍋給我們看，原來這就是清燙牛肉好吃的秘訣，這湯頭是用牛大骨、洋蔥、蘋果、甘草、青耆所熬煮出來的，不僅喝到牛肉湯的鮮味，帶有水果與中藥的清甜。老人家特別有人情味，不時和我們閒聊，這家最特殊的是，可以無限次加湯，免費供應白飯，可親的老闆娘一再問我們，要不要吃飯，要不要再加湯，讓人感到好溫暖，這場景在都會區，不知幾年沒見過了。

安平陳傳統小吃
地址:708台南市安平區平生路9號
電話:06 221 0113 ‎
安平林家牛肉湯
地址:台灣台南市安平區平生路13號
電話：06-3910161